【題目】一種風味小菜一酸泡菜制作過程中，用到的發(fā)酵微生物主要是（　�。�
A.酵母菌
B.醋酸桿菌
C.乳酸菌
D.米曲霉

【答案】C
【解析】解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)，可見C符合題意．
故選：C．
【考點精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識，掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項中屬于非生物的是

A. 引起人感冒的病毒 B. 會彈鋼琴的機器人

C. 生長在橘子皮上的青霉 D. 休眠的青蛙

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在靜脈血變成動脈血的過程中，氧合血紅蛋白的形成部位是（ ）

A. 組織周圍的毛細血管 B. 組織內(nèi)

C. 肺泡內(nèi) D. 肺泡周圍的毛細血管

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動物結(jié)構(gòu)及其功能的對應(yīng)關(guān)系中,不正確的是( )

A. 蝗蟲的氣門——呼吸 B. 河蚌的貝殼——游泳

C. 蚯蚓濕潤的體壁——呼吸 D. 家鴿的羽毛——飛行

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于軟體動物特征的是（ ）

A．身體柔軟

B．身體分節(jié)

C．身體有貝殼

D．有外套膜

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡觀察玻片標本時，已選用了“40x”的物鏡，如果要把玻片標本放大600倍，此時應(yīng)選用的目鏡放大倍數(shù)是（ ）

A. 15x B. 10x C. 5x D. 8x

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列措施不會引起水污染（ ）
A.生活污水經(jīng)處理排放到河流中
B.工業(yè)產(chǎn)生的廢液廢氣任意排放
C.農(nóng)田大量使用農(nóng)藥和化肥
D.海上石油泄漏

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列消化液中，不含消化酶的是（　�。�
A.膽汁
B.胰液
C.腸液
D.唾液

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在蘿卜、大豆、玉米、白菜四中植物中，將蘿卜和白菜劃為一類，是因為（　�。�
A.它們都能產(chǎn)生種子
B.它們屬于同一科
C.它們都是植物
D.它們都是蔬菜

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