【題目】處于術(shù)后恢復(fù)期的病人，應(yīng)主要增加的營養(yǎng)物質(zhì)是

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.淀粉D.維生素

【答案】A

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類。兒童、青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，處于術(shù)后恢復(fù)期的病人，應(yīng)主要增加的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。
故選：A。

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