【題目】下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是

A. 豆?jié){ B. 饅頭 C. 泡菜 D. 酸奶

【答案】A

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等。其中豆?jié){是用豆子加水研磨、煮沸而成的，與微生物的發(fā)酵無關(guān)。可見A符合題意。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“小麥清明拔三節(jié)，新筍一夜成高竹。”這句詩是說小麥和竹子生長的速度很快。它們生長快的原因是（ ）

A. 細(xì)胞分裂的速度快 B. 細(xì)胞生長的速度快

C. 細(xì)胞分裂和細(xì)胞生長的速度快 D. 細(xì)胞分化的速度快

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物的各種性狀中，屬于相對性狀的一組是（　�。�

A. 狗的黑毛與兔的白毛 B. 豌豆種子種皮的圓滑與皺縮

C. 人的能卷舌與無耳垂 D. 人的雙眼皮與大眼睛

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小腸嚴(yán)重吸收不良的病人，常釆用靜脈輸入全營養(yǎng)液的方法提供營養(yǎng)，全營養(yǎng)液的成分不能含有（　�。�

A. 葡萄糖 B. 無機(jī)鹽和維生素

C. 蛋白質(zhì) D. 氨基酸

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】食品安全事關(guān)人的健康．下列說法不符合食品安全的是（　�。�

A. 購買方便面要看保質(zhì)期 B. 生肉和熟肉要分開切

C. 購買經(jīng)過檢疫的豬肉 D. 吃沒有衛(wèi)生許可證的食品

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小明的爸爸有高血壓，下列哪個(gè)數(shù)據(jù)可能是他爸爸的血壓值（　　）

A. 13/9千帕 B. 16/9千帕 C. 20/15 千帕 D. 17/11 千帕

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列不屬于蝗蟲形態(tài)結(jié)構(gòu)特征的選項(xiàng)是（　�。�

A. 身體分為三部分 B. 體表有堅(jiān)韌的外骨骼

C. 觸角和足分節(jié) D. 不需要定期蛻皮

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】正值快速生長發(fā)育階段，我們應(yīng)多吃一些奶、魚、肉，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的

A. 脂肪 B. 蛋白質(zhì) C. 糖類 D. 維生素

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列最適合種子萌發(fā)的環(huán)境是( )

A. 潮濕板結(jié)的土壤 B. 干旱疏松的土壤 C. 北極凍土 D. 潮濕疏松的土壤

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案