下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻②放到常溫環(huán)境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。正確的操作順序是（    ）

A．①②③④         B．③①②④     C．①③④②     D．③②①④

 

【答案】

C

【解析】本題主要考察發(fā)酵技術(shù)在食品中的應(yīng)用。側(cè)重考察實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。制作酸奶的基本步驟包括消毒、接種、發(fā)酵。①牛奶煮沸后冷卻屬于消毒步驟；②放到常溫環(huán)境中1天屬于發(fā)酵步驟；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶屬于接種步驟；④密封瓶口是為了創(chuàng)造厭氧環(huán)境，利于乳酸菌的發(fā)酵。答案：C

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?廣東）下面是制作酸奶的幾個步驟：
①牛奶煮沸后冷卻；
②放到常溫環(huán)境中1天；
③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；
④密封瓶口．
正確的操作順序是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻②放到常溫環(huán)境中1天③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶④密封瓶口。正確的操作順序是（   ）
A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山東濟(jì)南辛寨鄉(xiāng)辛銳中學(xué)初二上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是

A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年山東濟(jì)南辛寨鄉(xiāng)辛銳中學(xué)初二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是

A．①②③④         B．③①②④          C．①③④②         D．③②①④

 

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