直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由    引起的．
【答案】分析：細菌、真菌等微生物能引起發(fā)酵現(xiàn)象，據(jù)此答題．
解答：解：發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀(jì)就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法國學(xué)者巴斯德證明酒類等的發(fā)酵由微生物引起．
故答案為：微生物
點評：做這題的關(guān)鍵是了解發(fā)酵技術(shù)的起源和發(fā)展．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由
微生物
微生物
引起的．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由________引起的．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由______引起的．

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科目：初中生物 來源：同步題 題型：填空題

直到近代人們才認識到發(fā)酵現(xiàn)象是由            引起的。

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