Question

【題目】閱讀下列資料，回答相關(guān)問題．

1856年夏天，法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德要幫助酒廠解決酒變酸的問題．巴斯德在顯微鏡下一次又一次地仔細(xì)觀察發(fā)酵過程，對(duì)交酸和未變酸的酒反復(fù)進(jìn)行比較，得出一個(gè)重要結(jié)論，發(fā)酸的真正原因是一種看不見的微生物在起作用．不同種類的微生物作用后產(chǎn)生的酒質(zhì)各不相 同，酒變酸實(shí)際上是一種灰白色的桿狀微生物作用的結(jié)果．巴斯德把這種微生物稱為乳酸桿菌．

巴斯德進(jìn)而研究消滅使酒變酸的乳酸桿菌的方法，通過許多次實(shí)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)把酒加熱到55℃時(shí)，可殺死酒中的乳酸桿菌而酒質(zhì)不受影響；若此時(shí)將灑密封保存，則酒可在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不變酸．巴斯德的方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)，這種方法被稱為巴氏消毒法．該方法廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、釀酒、制作飲料等．直到現(xiàn)在還在使用．

問題：

（1）閱讀上述資料發(fā)現(xiàn)，巴斯德一共解決了兩問題，分別是：①__，②__．

（2）巴斯德通過觀察與實(shí)驗(yàn)，得出一個(gè)結(jié)論：使酒變酸的微生物是__．

（3）巴斯徳在研究“消滅使酒變酸的乳酸桿菌的方法”時(shí)，作出的假設(shè)可能是__．

Answer 1

【答案】 發(fā)現(xiàn)使酒變酸的微生物是乳酸桿菌 把酒放在50～60℃下加熱0.5h，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法” 乳酸桿菌 加熱能殺死乳酸桿菌；加熱到55℃時(shí)，可殺死酒中的乳酸桿菌

【解析】（1）據(jù)資料可見：巴斯德共解決了兩大問題：①發(fā)現(xiàn)使酒變酸的微生物是乳酸桿菌，②把酒放在50～60℃下加熱0.5h，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法”。
（2）據(jù)資料可見：酒變酸實(shí)際上是一種灰白色的桿狀微生物作用的結(jié)果。巴斯德把這種微生物稱為乳酸桿菌。
（3）巴斯徳在研究“消滅使酒變酸的乳酸桿菌的方法”時(shí)，作出假設(shè)：加熱能殺死乳酸桿菌。