Question

用哪種試劑可以檢測(cè)蔬菜、水果中維生素C含量多少（ ）
A．高錳酸鉀溶液
B．碘液
C．氫氧化鈣溶液
D．雙縮脲試劑

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是維生素C一個(gè)重要的特性，就是能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色，據(jù)此答題．
解答：解：高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在試管中加入等量的水果汁，在滴加高錳酸鉀溶液，滴入的越少，說明水果汁中含的維生素C越低，反之越高．
A、維生素C的一個(gè)重要特性就是能使紫紅色高錳酸鉀溶液褪色．符合題意．
B、維生素C遇碘是不變藍(lán)色的，淀粉遇碘液會(huì)變藍(lán)色，不符合題意．
C、氫氧化鈣無法測(cè)定果蔬中維生素C的含量，不符合題意．
D、蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測(cè)蛋白質(zhì)．不符合題意．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：此題考查的知識(shí)點(diǎn)就是維生素C能夠使紫色的錳酸鉀溶液褪色這一重要特性，此內(nèi)容多以探究活動(dòng)的形式出現(xiàn)．