Question

【題目】今年“中國學(xué)生營養(yǎng)日”的主題是“營養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)，平衡促進(jìn)健康”，旨在預(yù)防和減少青少年肥胖，全面提高青少年身體健康水平，請回答下列問題：

（1）有關(guān)數(shù)據(jù)表明，不同人每天攝入的食物比例是不同的。如圖所示，飲食中_____的攝入量多，更容易肥胖。

A．糧谷類和肉類 B．蛋、豆制品和肉類

C．水果、蔬菜和糧谷類 D．肉類和水果、蔬菜

（2）人吃饅頭時(shí)會(huì)感到甜味，是因?yàn)榭谇恢羞M(jìn)行化學(xué)消化。探究“唾液淀粉酶的消化作用”，小明同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

分組	淀粉糊	清水或唾液	溫度	滴加碘液	加碘液后的現(xiàn)象
試管1	適量	2ml 唾液	37℃	2滴碘液	不變藍(lán)
試管2	適量	2ml 清水	37℃	2滴碘液	？
試管3	適量	2ml 唾液	4℃	2滴碘液	變藍(lán)

①試管2加入2ml清水，是為了與試管1_____，試管2滴加碘液后觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____（選“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）。

②本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了_____組對照實(shí)驗(yàn)。

③飯后正常人血糖量只是暫時(shí)升高，對此起調(diào)節(jié)作用的激素是_____。

Answer 1

【答案】A 對照 變藍(lán) 兩 胰島素

【解析】

(1)平衡膳食，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食;在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。谷類在每日食物攝入量中占33%左右，蔬菜水果類在每日食物攝入量中占31%左右，蛋肉魚類在每日食物攝入量中占20%左右，奶豆類在每日食物攝入量中占12%左右，油脂類在每日食物攝入量中占4%左右。

(2)在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，一組對照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對照組，實(shí)驗(yàn)組，是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；對照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對象組；為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)組和對照組中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)共有兩組對照實(shí)驗(yàn)：3號試管和1號試管、1號試管和2號試管，據(jù)此解答。

(3)胰島素是體內(nèi)唯一的降血糖激素 。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。故選A。

（2）①1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液，兩只試管形成對照。由于1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；2號試管中的淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)。

②3號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，二者構(gòu)成對照實(shí)驗(yàn)。3號試管與2號試管有兩個(gè)變量，不能形成對照，因此本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)。

③飯后1小時(shí)，血糖含量出現(xiàn)大幅度上升，其原因是由于食物中的糖類經(jīng)吸收進(jìn)入血液，使血糖含量上升。在血糖濃度升高后胰島素分泌將增加，正常人胰島素濃度會(huì)隨著血糖的升高而上升，當(dāng)血糖濃度恢復(fù)正常時(shí)，其分泌量下降。因此，正常人的血糖濃度總是維持在一個(gè)穩(wěn)定的水平上，是由于胰島素分泌量的增加，加速了血糖的分解，促進(jìn)了血糖合成糖原，從而使血糖濃度下降。