Question

【題目】某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論如下。

操作步驟如圖所示：

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)的溶液不變藍(lán)；

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與牙齒咀嚼舌的攪拌以及唾液分泌有關(guān)

(1)實(shí)驗(yàn)在設(shè)計(jì)和操作上有____處錯(cuò)誤，試舉出一個(gè)：____。

(2)該同學(xué)描述的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是否與該實(shí)驗(yàn)應(yīng)出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象相符？____。請(qǐng)你重新描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象____

(3)37℃水浴加熱是模擬人體口腔內(nèi)的溫度，在此處，饅頭中的淀粉被唾液中的淀粉酶分解成為有甜味的____

Answer 1

【答案】3 無(wú)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，碘液不應(yīng)在第3步加，應(yīng)在最后加，37 ℃ 水浴應(yīng)保持 10分鐘而不是1分鐘 不相符 試管內(nèi)的溶液先變藍(lán)后消失 麥芽糖

【解析】

科學(xué)探究的一般過(guò)程包括提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃（即探究的方案：包括選擇材料、設(shè)計(jì)方法步驟等）、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論（分析所得的結(jié)果與假設(shè)是否相符）、表達(dá)和交流；在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

（1）觀(guān)察該同學(xué)的操作步驟可以發(fā)現(xiàn)，該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，這樣就降低了實(shí)驗(yàn)結(jié)論的可信度；其次，滴加碘液應(yīng)在水浴并冷卻后，否則就不能確定實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是由唾液引起的。也有可能由于碘的升華而使實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯；再次，水浴時(shí)間太短，應(yīng)將試管放在37℃水中水浴10分鐘左右。所以有3處錯(cuò)誤。
（2）在水浴前就滴加碘液，溶液會(huì)由于淀粉的存在而變藍(lán)色，待水浴后，溶液中的淀粉被唾液消化了，藍(lán)色會(huì)逐漸退去，因此實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象應(yīng)該是先變藍(lán)色后消失，所以該同學(xué)描述的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與該實(shí)驗(yàn)應(yīng)出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不相符。
（3）由于沒(méi)有設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不能確定實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象就是由唾液引起的，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)論是不可靠的。