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食品的腐敗主要是由于______在食品中生長和繁殖所致，所以防腐是食品保存的一個重要問題，生活中食用的牛奶常用______方法來保存．
由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，從食物中獲得有機物，并用來生長、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑．生活中食用的牛奶常用 巴斯德消毒法（或巴氏消毒法）方法來保存．
故答案為：細菌和真菌（只答其中一項不得分）    巴斯德消毒法（或巴氏消毒法）
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?呼和浩特）食品的腐敗主要是由于
細菌和真菌
細菌和真菌
在食品中生長和繁殖所致，所以防腐是食品保存的一個重要問題，生活中食用的牛奶常用
巴斯德消毒法（或巴氏消毒法）
巴斯德消毒法（或巴氏消毒法）
方法來保存．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

食品的腐敗主要是由于________在食品中生長和繁殖所致，所以防腐是食品保存的一個重要問題，生活中食用的牛奶常用________方法來保存．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是
①高溫殺菌
②真空包裝法
③冷藏法
④冷凍法
⑤室溫保存
⑥腌制法


  1. A.
    ①②③⑤
  2. B.
    ①②④⑤
  3. C.
    ②③④⑤
  4. D.
    ①②③④⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是（   ）

①高溫殺菌    ②真空包裝法       ③冷藏法       ④冷凍法       ⑤腌制法       ⑥室溫保存

A．①②③⑤            B．①②④⑤             C．②③④⑤               D．①②③④⑤

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