【題目】每到夏季，如果保存方法不當(dāng)，吃剩的飯菜容易腐敗變質(zhì)．其根本原因是（ ）

A. 環(huán)境溫度過高 B. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富

C. 食物含水量高 D. 微生物大量生長(zhǎng)、繁殖

【答案】D

【解析】

試題所謂的食品腐敗變質(zhì)是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了從量變到質(zhì)變的變化，結(jié)果使食品的質(zhì)量降低或完全不能食用，這個(gè)過程稱為食品腐敗變質(zhì)。

食品腐敗變質(zhì)的本質(zhì)是食品中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的分解變化過程。營(yíng)腐生生活的真菌和細(xì)菌能夠分解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，使食物中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生分解，從而使食品腐敗變質(zhì)．故夏季食物容易腐敗變質(zhì)的根本原因是微生物的大量繁殖。

故選：D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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C．細(xì)胞排列緊密，細(xì)胞間質(zhì)少 D．主要由神經(jīng)細(xì)胞構(gòu)成

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【題目】生物既能影響環(huán)境，又能適應(yīng)環(huán)境。下列屬于生物適應(yīng)環(huán)境的實(shí)例是

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【題目】植被豐富的山坡不易發(fā)生泥石流等地質(zhì)災(zāi)害，這說明（　�。�

A. 生物能影響環(huán)境 B. 生物能適應(yīng)一定的環(huán)境

C. 生物對(duì)刺激能作出反應(yīng) D. 生物能從外界獲得物質(zhì)和能量

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同步練習(xí)冊(cè)答案