【題目】酵母菌是食品制作中經(jīng)常被利用的一種微生物，下圖為利用酵母菌制作面包的流程圖。請據(jù)圖回答、

（1）從培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法來看，生面團(tuán)是培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基，將酵母菌加入生面團(tuán)的過程叫做___________，酵母菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)，這種營養(yǎng)方式叫做____________；酵母菌之所以不能像植物那樣自己制造有機(jī)物是因?yàn)槠浼?xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有__________。

（2）將生面團(tuán)保持在30℃，1小時(shí)后它的體積將會__________，理由是__________。

（3）若將生面團(tuán)保持在0℃，1小時(shí)后放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無明顯變化，原因是______________________________。

（4）經(jīng)過蒸烤，面團(tuán)中的酵母菌是否還能生存？為什么：答：____________________。

【答案】 接種 異養(yǎng) 葉綠體 膨大 酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳 低溫環(huán)境不適宜酵母菌生活，不能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳 不能，因?yàn)楦邷叵陆湍妇荒苌?/span>

【解析】試題細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖。在冷藏的條件下溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，從而使水果的保鮮時(shí)間長。

（1）從培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般方法來看，生面團(tuán)是培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基，將酵母菌加入生面團(tuán)的過程叫接種；絕大多數(shù)細(xì)菌真菌體內(nèi)沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用自己制造有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物作為營養(yǎng)，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（寄生、腐生）。

（2）在適宜的溫度下，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，使得面團(tuán)暄軟多空，因此，將生面團(tuán)保持在30℃，1小時(shí)后它的體積將會膨大。

（3）若將生面團(tuán)保持在0℃，1小時(shí)后放入烤爐烘烤，生面團(tuán)的體積無明顯變化，原因是低溫環(huán)境不適宜酵母菌生活，不能分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳。

（4）細(xì)菌真菌沒有葉綠體必須依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，溫度過高或過低都會抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，經(jīng)過蒸烤，面團(tuán)中的酵母菌不能生存，因?yàn)楦邷叵陆湍妇荒苌?/span>。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示是植物細(xì)胞分裂過程示意圖，下列敘述不正確的是（　�。�

A.細(xì)胞分裂的過程是甲→丙→乙

B.子細(xì)胞染色體數(shù)目是親代細(xì)胞的一半

C.動物細(xì)胞分裂時(shí)不會形成新的細(xì)胞壁

D.幼苗長成大樹過程中會進(jìn)行該過程

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為某同學(xué)在顯微鏡下觀察丙繪制的人體口腔上皮、桃樹根尖的兩個(gè)細(xì)胞圖，請據(jù)圖回答：

（1）圖________表示的是人體口腔上皮細(xì)胞．

（2）乙圖是正在分裂的細(xì)胞，顯微鏡下可看到變化最明顯的是[7]________．

（3）[________]能夠阻止噴灑在果實(shí)表面的農(nóng)藥進(jìn)入果肉細(xì)胞中．

（4）甲細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，[2]________含有遺傳物質(zhì)，能夠傳遞遺傳信息．

（5）將圖示甲、乙兩種細(xì)胞放入蒸餾水中，________細(xì)胞不會漲破，是因?yàn)榇思?xì)胞具有起保護(hù)支持作用的細(xì)胞壁．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示一從未受到破壞的深積巖層的順序，圖中表明其中一層含有化石A，而另一層含有化石B．據(jù)圖示說明（ ）

A. 物種A比物種B簡單、低等 B. 物種A比物種B復(fù)雜、高等

C. 物種A出現(xiàn)在物種B之前 D. 物種A是由物種B進(jìn)化而來

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】長江三峽大壩是我國重要的水利工程，其工程設(shè)計(jì)的很多細(xì)節(jié)，高度關(guān)注了生物多樣性的保護(hù)，堅(jiān)持人與自然和諧發(fā)展。

（1）長江內(nèi)所有_____與非生物部分構(gòu)成河流生態(tài)系統(tǒng)。長江是我國淡水魚種類最豐富的河流，從生態(tài)系統(tǒng)組成成分來看，魚類屬于_____。大壩建設(shè)對魚類生存和繁衍產(chǎn)生多方面的影響。

（2）大壩運(yùn)行后，上游庫區(qū)營養(yǎng)物質(zhì)豐富，浮游植物數(shù)量增加，一些魚類通過食物鏈獲得的物質(zhì)和_____也隨之增加，因此，魚的數(shù)量增多，很多水庫成了漁業(yè)基地。

（3）大壩蓄水之后，庫區(qū)江段由急流變?yōu)殪o水，使長江中喜急流的以及需要江水漲落才能完成產(chǎn)卵、孵化的魚類受到影響。為此，三峽水庫每年都會泄流制造人造洪峰，從生態(tài)因素的角度來看，這基本保證了影響這些魚類繁殖的水流、水溫等_____因素不變。

（4）長江中一些魚類需要從下游洄游到中上游繁殖。為保障魚類洄游順利進(jìn)行，大壩中修建過魚設(shè)施—“魚道”（見下圖）。魚類經(jīng)魚道向上游動所需能最主要來自細(xì)胞中的_____（結(jié)構(gòu)）。由于物種的差異，一些魚的跳躍能力較弱，大壩還采用類似于電梯的“升魚機(jī)”將魚直接運(yùn)送到上游。這些措施為保證魚類的_____及所占比例相對穩(wěn)定起重要作用。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于染色體的敘述，不正確的是（　�。�

A. 同種生物體細(xì)胞內(nèi)染色體的數(shù)量不同

B. 能被堿性染料染成深色

C. 一般存在于細(xì)胞核中

D. 由DNA和蛋白質(zhì)組成

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是兩種昆蟲的發(fā)育過程，請據(jù)圖回答問題

（1）甲圖所示的個(gè)體發(fā)育過程屬于 ，屬于這種發(fā)育類型的昆蟲還有___________________（舉兩例）

（2）C和D的名稱是 ，在C→D的過程中有蛻皮現(xiàn)象，原因是 。

（3）d表示的發(fā)育時(shí)期叫做 ，如果乙圖所示的昆蟲是一種農(nóng)業(yè)害蟲，在整個(gè)發(fā)育過程中，對農(nóng)作物危害最嚴(yán)重的時(shí)期是 （填圖中字母）

（4）不同昆蟲的個(gè)體發(fā)育都有自己的特點(diǎn)，從甲乙兩圖的比較可以看出，最大的區(qū)別是甲沒有乙中的 （填圖中字母）時(shí)期。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于哺乳動物的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

A. 胎生降低了后代的成活率

B. 哺乳為幼仔的成長提供了優(yōu)越的營養(yǎng)條件

C. 體毛有很好的保溫作用

D. 牙齒的分化提高了攝取和消化食物的能力

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生態(tài)系統(tǒng)的碳﹣氧循環(huán)中，能使二氧化碳進(jìn)入生物體內(nèi)，又能將其釋放到大氣中的生物是（ ）

A． 人類 B． 細(xì)菌、真菌 C． 哺乳動物 D． 綠色植物

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