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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
葡萄汁和葡萄酒都具有一定的保健養(yǎng)生功效,隨著人們生活水平的提高,我國葡萄汁、葡萄酒的需求逐年增長。請回答:
(1)葡萄可以用來制作葡萄汁、葡萄酒,為減少資源浪費(fèi),提高產(chǎn)品的附加值,可對葡萄作怎樣的處理?____
(2)若果汁中含有醋酸菌,當(dāng)果酒發(fā)酵旺盛時,醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸?
____,原因是____。
(3)為研究發(fā)酵中酵母菌的生長狀況,常要取樣統(tǒng)計(jì)分析并測定pH值,判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是____。
(4)葡萄梗的主要成分是木質(zhì)素、纖維素和半纖維素,但是酵母菌缺乏相應(yīng)的分解酶系,如纖維素酶、半纖維素酶等而無法直接利用。請你提出一種解決該問題的有效方法:____。
(5)為提高葡萄酒的品質(zhì)并降低生產(chǎn)成本,許多廠家使用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵。下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)過程:A.將干酵母與蒸餾水混合并攪拌,使酵母菌活化B.將無水氯化鈣溶解在蒸餾水中,配成氯化鈣溶液C.用酒精燈大火連續(xù)加熱海藻酸鈉溶液D.向溶化后冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞,充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆蜣D(zhuǎn)入注射器E.將與酵母混勻的海藻酸鈉溶液注入蒸餾水中,觀察凝膠珠形成
請你改正其中錯誤的操作:____。
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科目:高中生物 來源: 題型:單選題
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