關(guān)于泡菜發(fā)酵過程的敘述，錯誤的是

A．發(fā)酵過程除了有乳酸菌的發(fā)酵作用，還有亞硝化細(xì)菌等其他微生物的作用

B．發(fā)酵過程中應(yīng)定期檢測亞硝酸鹽的含量，把握取食泡菜的最佳時期

C．由于乳酸菌是兼性厭氧型微生物，因而制作泡菜時可先通氣再密封

D．制作的泡菜“咸而不酸”是因為用鹽過多，“酸而不咸”是因為用鹽過少

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：山西省大同一中2010－2011學(xué)年高二上學(xué)期期末考試生物試題 題型：013

關(guān)于泡菜發(fā)酵過程的敘述，錯誤的是

[　　]
A．

發(fā)酵過程除了有乳酸菌的發(fā)酵作用，還有亞硝化細(xì)菌等其他微生物的作用

B．

發(fā)酵過程中應(yīng)定期檢測亞硝酸鹽的含量，把握取食泡菜的最佳時期

C．

由于乳酸菌是兼性厭氧型微生物，因而制作泡菜時可先通氣再密封

D．

制作的泡菜“咸而不酸”是因為用鹽過多，“酸而不咸”是因為用鹽過少

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是(　　)

A．發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高

B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用

C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是(　　)

A．發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高

B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用

C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

關(guān)于泡菜發(fā)酵過程的敘述，錯誤的是


  1. A.
    發(fā)酵過程除了有乳酸菌的發(fā)酵作用，還有亞硝化細(xì)菌等其他微生物的作用
  2. B.
    發(fā)酵過程中應(yīng)定期檢測亞硝酸鹽的含量，把握取食泡菜的最佳時期
  3. C.
    由于乳酸菌是兼性厭氧型微生物，因而制作泡菜時可先通氣再密封
  4. D.
    制作的泡菜“咸而不酸”是因為用鹽過多，“酸而不咸”是因為用鹽過少

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