Question

如下圖表示谷氨酸棒狀桿菌合成谷氨酸的途徑，請(qǐng)回答：

（1）已知谷氨酸的R基為-CH₂-CH₂-COOH，請(qǐng)寫(xiě)出谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式                。

（2）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分有豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等。發(fā)酵過(guò)程還需通入無(wú)菌空氣，該培養(yǎng)基從化學(xué)成分分析，屬于          培養(yǎng)基，其中的生長(zhǎng)因子主要是__________。谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類(lèi)型是__________。

（3）圖中所示的代謝調(diào)節(jié)方式為                      ，其原理是                                       �；�于這一原理，發(fā)酵生產(chǎn)中提高谷氨酸產(chǎn)量的措施是                     。

（4）谷氨酸棒狀桿菌在發(fā)酵罐中發(fā)酵時(shí)，菌種生長(zhǎng)的最適的碳源與氮源的比為_(kāi)___________，生產(chǎn)谷氨酸的最適的碳源與氮源的比為_(kāi)________。

（5）某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，其原因很可能是_________________________。

Answer 1

（1）略

（2）天然培養(yǎng)基    生物素   異養(yǎng)需氧型

（3）酶活性的調(diào)節(jié)   過(guò)量的谷氨酸與谷氨酸脫氫酶結(jié)合，使酶的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生可逆性變化    采用一定的手段增大細(xì)胞膜的通透性，使谷氨酸迅速排出細(xì)胞外

（4）4:1   3:1

（5）通氣量(O₂量)不足