利用如下圖裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法不正確的是


  1. A.
    整套裝置需滅菌處理，過(guò)濾膜應(yīng)能阻止細(xì)胞通過(guò)，方能防止雜菌污染
  2. B.
    通氣一段時(shí)間后，b瓶中有氣泡產(chǎn)生
  3. C.
    若繼續(xù)進(jìn)行果醋發(fā)酵，應(yīng)接種醋酸菌，不斷通氣，并適當(dāng)降低溫度
  4. D.
    向a瓶培養(yǎng)液中加入固定化酵母細(xì)胞，發(fā)酵一段時(shí)間凝膠珠可能上浮
C
果酒制作過(guò)程中要防止雜菌污染，則過(guò)濾膜應(yīng)阻止細(xì)胞通過(guò)；通氣一段時(shí)間后，b瓶中有CO2，則有氣泡產(chǎn)生；醋酸發(fā)酵的溫度比果酒發(fā)酵的溫度高；由于果酒發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生CO2，則凝膠珠可能上浮。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2011屆安徽省省級(jí)示范高中名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占        。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占             ，其白眼基因來(lái)自F1代        （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。
（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。
若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占    。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：    ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：        。
Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請(qǐng)分析回答以下問(wèn)題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來(lái)，該酶的作用是恢復(fù)   切斷的   鍵。
（2）B結(jié)構(gòu)中的         是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。
（3）發(fā)酵能力測(cè)試可通過(guò)若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來(lái)完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中     ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為         的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是    ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是     。
（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是         。

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年安徽省名校高三聯(lián)考（理綜）生物部分 題型：綜合題

I．（12分）果蠅眼色的紅眼（XB）和白眼（Xb）是一對(duì)相對(duì)性狀，正常翅（A）對(duì)短翅（a）顯性，此對(duì)等位基因位于常染色體上。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）現(xiàn)有一只純合紅眼短翅的雌果蠅和一只純合白眼正常翅雄果蠅雜交，取F1代雌雄個(gè)體相互交配，得到F2代果蠅。F2代紅眼正常翅果蠅占         。F2代雄果蠅中，白眼短翅個(gè)體占              ，其白眼基因來(lái)自F1代         （“雌性”或“雄性”）個(gè)體。

（2）研究人員發(fā)現(xiàn)了一個(gè)紅眼果蠅品系Xb，其細(xì)胞中的一條X染色體上攜帶隱性致死基因，且該基因與紅眼基因B始終連在一起，如右圖所示。隱性致死基因在純合時(shí)（，）使胚胎致死。

若用該紅眼雌果蠅（）和白眼雄果蠅進(jìn)行雜交，后代中紅眼雌果蠅占     。紅眼雌果蠅（）和紅眼雄果蠅進(jìn)行雜交，得到F1代。F1代的表現(xiàn)型和比例為：     ，取F1代果蠅中雌雄各一只進(jìn)行交配，后代的表現(xiàn)型為：         。

    Ⅱ．（9分）基因工程已廣泛地應(yīng)用于微生物菌種的改造與構(gòu)建。由于基因工程育種具有定向性，因此，利用基因工程改造釀酒酵母，可以在不改變釀酒酵母的原釀造特性的條件下，賦予釀酒酵母新的釀造特性。如下圖是利用曲霉菌種改良釀酒酵母的途徑，請(qǐng)分析回答以下問(wèn)題：

（1）步驟①中需用工具酶將目的基因和結(jié)構(gòu)A連接起來(lái)，該酶的作用是恢復(fù)    切斷的    鍵。

（2）B結(jié)構(gòu)中的          是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，可驅(qū)動(dòng)糖化酶基因轉(zhuǎn)錄出mRNA，最終得到所需要的蛋白質(zhì)。

（3）發(fā)酵能力測(cè)試可通過(guò)若干個(gè)相同的裝置（右圖所示）來(lái)完成。每個(gè)裝置中分別接種轉(zhuǎn)基因酵母菌，密閉培養(yǎng)。一段時(shí)間后，觀察比較并記錄每個(gè)裝置中      ，可初步判斷轉(zhuǎn)基因酵母菌的酒精發(fā)酵能力。為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在溫度為          的環(huán)境中。

（4）在酵母菌酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)上可進(jìn)行醋酸發(fā)酵，但兩種發(fā)酵條件差別較大：①發(fā)揮作用的微生物不再是酵母菌，而是     ；②需要調(diào)整發(fā)酵溫度；③必須調(diào)整的發(fā)酵條件是      。

（5）為研究發(fā)酵罐中釀酒酵母茵的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH值。若某研究員將樣品的次序搞亂了，那么，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是          。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：北京期末題 題型：讀圖填空題

某同學(xué)嘗試在適宜的條件下制作果酒和果醋，發(fā)酵裝置如下圖中甲圖所示，在消毒后的錐形瓶中裝入新鮮的葡萄汁后封閉通氣口，進(jìn)行自然發(fā)酵。發(fā)酵初期將溫度控制在18～25℃，可見(jiàn)溶液中有大量氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸桿菌，適當(dāng)升高溫度到30～35℃并通氣，酒香逐漸變成醋香。分析并回答下列問(wèn)題：

(1)發(fā)酵開(kāi)始時(shí)封閉通氣口的原因是_________。
(2)接種醋酸桿菌，適當(dāng)升高溫度到30～35℃并通氣，可以說(shuō)明醋酸桿菌____________。
(3)圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是__________。
(4)工業(yè)生產(chǎn)中可通過(guò)重離子束輻照啤酒酵母獲得呼吸缺陷型酵母菌菌種來(lái)提高果酒的產(chǎn)量。
①．經(jīng)過(guò)重離子束輻照后的酵母菌可以接種到TTC(一種顯色劑)培養(yǎng)基中快速篩選，在此培養(yǎng)基中呼吸正常的酵母菌菌落呈紅色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色，選育此菌種的方法稱為_(kāi)__________。
②．呼吸缺陷型酵母菌細(xì)胞內(nèi)的丙酮酸可大量轉(zhuǎn)化為酒精，說(shuō)明其細(xì)胞代謝過(guò)程中______被阻斷。因此在啤酒工業(yè)生產(chǎn)中具有潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
(5)小麥脫粒以后還有大量的麥稈，主要成分為纖維素，但是酵母菌無(wú)法直接利用，原因是_________。請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問(wèn)題的方法：____________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問(wèn)題。

(1)用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________。

發(fā)酵裝置如下圖，若閥a、b一直打開(kāi)，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是_________(果酒、果醋)。若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為_(kāi)_______。

(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下。

步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時(shí)間后，接受紫外線照射進(jìn)行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加_________和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4：根據(jù)________________________選出突變菌。

(3)上述步驟2 3的目的分別是________________和獲得單一的菌落。

(4)植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無(wú)法直接利用，原因是___________________ ________________________________。

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