Question

【題目】酵母菌為單細(xì)胞真菌，常作為實(shí)驗(yàn)材料。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題。

（1）在固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中，常用海藻酸鈉作為包埋劑，在加熱溶解后，需 再和一定濃度的化酵母溶液混合，并用注射器將混合液緩慢而勻速地注射到一定濃度的 溶液中，一段時(shí)間后得到固定酵母細(xì)胞的凝膠珠。

（2）將固定化酵母細(xì)胞和一定濃度的葡萄糖溶液混合一段時(shí)間后,可用 檢測(cè)是否有酒精生成；若經(jīng)過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有酒精生成，則可能的原因是 。

（3）為了探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化，某同學(xué)進(jìn)行了如下操作。其中操作正確的步驟有（填下列操作的序號(hào)）： 。

①將適量干酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的錐形瓶中，在適宜條件下培養(yǎng);②靜置一段時(shí)間后，用吸管從錐形瓶中吸取培養(yǎng)液;③在血球計(jì)數(shù)板中央滴一滴培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片;④用濾紙吸除血球計(jì)數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液;⑤將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)中央，待酵母沉降到計(jì)數(shù)室底部，在顯微鏡下觀察、計(jì)數(shù)。

（4）若在以上實(shí)驗(yàn)中，觀察到計(jì)數(shù)室一個(gè)小方格中酵母菌分布如下圖2所示。以此小格中酵母菌數(shù)作為平均數(shù)講行計(jì)算，則培養(yǎng)液中酵母菌的濃度約為 。

（5）在探究酵母菌的呼吸方式實(shí)驗(yàn)中，除了用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)二氧化碳以外，也可以用 來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。用右上圖裝置測(cè)定酵母菌在一定濃度氧氣條件下進(jìn)行的呼吸方式類(lèi)型中裝置2中的燒杯B中應(yīng)加入 。將以上兩個(gè)裝置同時(shí)關(guān)閉活塞，在25℃下經(jīng)過(guò)20min再觀察紅色液滴移動(dòng)情況，若裝置1的紅色液滴左移，裝置2的紅色液滴右移，則說(shuō)明此時(shí)酵母菌進(jìn)行的呼吸方式是 。

Answer 1

【答案】（9分）（1）冷卻至室溫 氯化鈣（2）濃硫酸和重鉻酸鉀（酸性重鉻酸鉀）發(fā)酵裝置未密封或葡萄糖溶液濃度過(guò)高致酵母死亡（3）①④⑤（4）2．8×l07個(gè)／mL（5）溴麝香草酚藍(lán)5mL（等量）蒸餾水既進(jìn)行有氧呼吸也進(jìn)行無(wú)氧呼吸

【解析】（1）在固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中，海藻酸鈉必須冷卻后才能與加入酵母菌，否則會(huì)把酵母菌殺死。海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合后，用針筒將混合液緩慢而勻速地注射到一定濃度的氯化鈣溶液中，以使得固定酵母細(xì)胞的凝膠珠成形。

（2）固定化酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精可以用酸性重鉻酸鉀檢驗(yàn)，出現(xiàn)灰綠色。如果沒(méi)有出現(xiàn)該顏色，可能是發(fā)酵裝置未密封或葡萄糖溶液濃度過(guò)高致酵母死亡。

（3）將適量干酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的錐形瓶中，在適宜條件下培養(yǎng)，①正確;培養(yǎng)過(guò)程中，酵母菌可能會(huì)沉在試管底部，如果取樣取的是試管底部，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則會(huì)偏大，如果取樣取的是試管上部，則實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則會(huì)偏小，因此制片前要輕輕震蕩試管使酵母菌分布均勻，②錯(cuò)誤；利用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板時(shí)，應(yīng)先放置蓋玻片，在蓋玻片的邊緣滴加培養(yǎng)液，待培養(yǎng)液從邊緣處自行滲入計(jì)數(shù)室，吸去多余培養(yǎng)液，再進(jìn)行計(jì)數(shù)，③錯(cuò)誤；用濾紙吸去血球計(jì)數(shù)板邊緣多余的培養(yǎng)液，防止污染載物臺(tái)，④正確；待酵母菌細(xì)胞全部沉降到計(jì)數(shù)室底部，將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)的中央，計(jì)數(shù)一個(gè)小方格內(nèi)的酵母菌數(shù)量，再以此為根據(jù)，估算試管中的酵母菌總數(shù)，⑤正確。綜上所述，正確的有①④⑤。

（4）據(jù)圖1分析，技數(shù)室的體積是0．1*1/400*10-3=2．5*10-7，圖2中酵母菌是數(shù)量為7個(gè)，所以培養(yǎng)液中酵母菌的濃度約為7÷（2．5*10-7）=2．8×l07個(gè)/mL。

（5）二氧化碳可以使澄清石灰水變渾濁，也可以用溴麝香草酚藍(lán)檢驗(yàn)，溶液由藍(lán)變綠再變黃。根據(jù)實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，裝置1加入的是氫氧化鈉，可以吸收呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳，則裝置2作為對(duì)照組，應(yīng)該加入等量的蒸餾水。若裝置1的紅色液滴左移，說(shuō)明進(jìn)行了無(wú)氧呼吸，裝置2的紅色液滴右移，說(shuō)明進(jìn)行了無(wú)氧呼吸，所以此時(shí)酵母菌進(jìn)行的呼吸方式是既進(jìn)行有氧呼吸也進(jìn)行無(wú)氧呼吸。