【題目】下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)室果酒、果醋制作過程的敘述，正確的是（ ）

A.制作果酒時(shí)，先用清水沖洗掉葡萄皮表面的白色雜菌

B.酒精發(fā)酵后，只需要提高一定的溫度就能繼續(xù)進(jìn)行醋酸發(fā)酵

C.導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素有溫度、發(fā)酵時(shí)間、菌種等

D.榨汁前，榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶都需要用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒

【答案】C

【解析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約1/3 的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行。及時(shí)的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。

A、制作果酒時(shí)，不能用清水沖洗掉葡萄皮表面的野生型酵母菌，A錯(cuò)誤；
B、酒精發(fā)酵后，若要繼續(xù)進(jìn)行醋酸發(fā)酵，不僅需提高溫度，還要進(jìn)行通氣，B錯(cuò)誤；
C、導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素有溫度、發(fā)酵時(shí)間、菌種等，C正確；
D、榨汁前榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干，發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒，D錯(cuò)誤。
故選C。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】農(nóng)村中泡菜的制作方法是：新鮮的蔬菜經(jīng)過整理、清潔后，放入徹底清洗并用白酒擦拭過的泡菜壇中，然后向壇中加入鹽水、香辛料及一些“陳泡菜水”，密封后置于陰涼處。有時(shí)制作的泡菜會(huì)“咸而不酸”。食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：第一步是大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶、麥芽糖酶分解為葡萄糖，第二步是將葡萄糖發(fā)酵形成酒精，第三步是通過微生物發(fā)酵將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸。下列說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.泡菜“咸而不酸”可能是加入的鹽過多，抑制了乳酸菌發(fā)酵

B.制作泡菜過程中，壇內(nèi)有機(jī)物的種類和干重減少

C.食醋發(fā)酵第一步可取樣后用碘液來檢測淀粉的分解情況

D.將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸的發(fā)酵過程需要不斷的通入氧氣

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某豌豆的葉片寬度由兩對等位基因（D、d及R、r）控制，兩對等位基因獨(dú)立遺傳，且遵循孟德爾遺傳定律。兩對基因以累加效應(yīng)決定植株的葉寬，即每個(gè)顯性基因均可增加該植物葉片的寬度，且任何顯性基因增加寬度的效果相同，葉片寬度只由顯性基因的個(gè)數(shù)決定。例如，基因型為DDRR的植株葉寬為20cm，基因型為ddrr的植株葉寬12cm，它們之間雜交得到F1全為葉寬16cm�，F(xiàn)用葉寬16cm的F1自交得到F2。請分析回答下列問題：

（1）F2中葉片寬度性狀共有________________種表現(xiàn)型，葉寬18cm植株的基因型包括________________。

（2）一株葉寬16cm植株和一株葉寬14cm植株雜交，雜交后代中葉寬18cm：葉寬16cm：葉寬14cm：葉寬12cm約為1：3：3：1，則16cm親本基因型為________________，14cm親本的基因型為________________，雜交后代表現(xiàn)型為葉寬16cm的植株中，純合子的比例為________________。

（3）請寫出F1測交后代的表現(xiàn)型及比例：________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蜜蜂是營社會(huì)性生活的動(dòng)物，一個(gè)蜂群內(nèi)的個(gè)體分為蜂王、工蜂、雄峰，它們在蜂群中起不同作用。蜂王分泌一種叫“蜂王物質(zhì)”的外激素來確保它在蜂巢中的地位，這種物質(zhì)抑制其他雌性的卵巢發(fā)育，從而把它們變成不育的工蜂。

（1）“蜂王物質(zhì)”屬于生態(tài)系統(tǒng)的中_______信息，它的作用體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞具有______________________________的作用。

（2）蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。由此可知，蜜蜂在生態(tài)系統(tǒng)中屬于消費(fèi)者，其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是____________（答兩點(diǎn)）；人類所食蜂蜜之中的能量最終來源于__________。

（3）榕樹的花序?qū)⑵渌械幕ò员苊饫ハx噬咬破壞其幼花。但高度分化的花序阻礙了大部分昆蟲為其傳粉，只有雌性榕小蜂進(jìn)化出削扁的頭部以鉆入花序，而雄性榕小蜂永遠(yuǎn)生活在密閉、黑暗花序內(nèi)，翅、眼與足退化。榕樹與榕小蜂合則皆旺，分則皆亡是__________的結(jié)果。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是（ ）

A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物

B.細(xì)胞中的糖類并不都作為能源物質(zhì)

C.蔗糖水解產(chǎn)生一分子果糖和一分子半乳糖

D.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】獲取目的基因是實(shí)施基因工程的第一步。下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

A.目的基因是指從自然界物種中分離出的編碼蛋白質(zhì)的一類基因

B.采用反轉(zhuǎn)錄的方法得到的目的基因有內(nèi)含子，而不含啟動(dòng)子

C.載體上的標(biāo)記基因有利于篩選出目的基因成功表達(dá)的受體細(xì)胞

D.為了獲取序列完全未知的目的基因，通常需要先構(gòu)建基因文庫

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅的灰身、黑身由等位基因B、b控制，等位基因R、r會(huì)影響雌、雄黑身果蠅的體色深度，兩對等位基因分別位于兩對同源染色體上�，F(xiàn)有黑身雌果蠅與灰身雄果蠅雜交，F1全為灰身，F1隨機(jī)交配，F2表現(xiàn)型及數(shù)量如下表。請回答：

果蠅

灰身

黑身

深黑身

雌果蠅（只）

151

49

—

雄果蠅（只）

148

26

28

（1）果蠅的灰身和黑身是一對相對性狀，其中顯性性狀為______________。R、r基因中使黑身果蠅體色加深的是_________。

（2）親代灰身雄果蠅的基因型為_________，F2灰身雌果蠅中雜合子占的比例為_____。

（3）F2中灰身雌果蠅與深黑身雄果蠅隨機(jī)交配，F3中灰身雌果蠅的比例為__________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞工程中，選擇合適的生物材料是成功的關(guān)鍵。下列選擇錯(cuò)誤的是（ ）

A.選擇去核的卵母細(xì)胞作為核受體進(jìn)行核移植可提高克隆動(dòng)物的成功率

B.選擇高度分化的動(dòng)物體細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)有利于獲得大量細(xì)胞

C.選擇植物的愈傷組織進(jìn)行誘變處理可獲得優(yōu)質(zhì)的突變體

D.選擇一定大小的植物莖尖進(jìn)行組織培養(yǎng)可獲得脫毒苗

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是（ ）

A.配制固體培養(yǎng)基時(shí)，所加的瓊脂是從紅藻中提取的脂類

B.劃線操作時(shí)，不能將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連

C.分離計(jì)數(shù)時(shí)，可用平板劃線法對需計(jì)數(shù)的微生物進(jìn)行分離

D.純化培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)皿應(yīng)倒置放在恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)的搖床上培養(yǎng)

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