Question

紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下，對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30分鐘后，測定還原糖的含量。結(jié)果如圖：

    

 (1)由圖中曲線可知，60℃時(shí)紅薯還原糖含量最高，原因是_______

 (2)土豆不含還原糖的原因是____。

 (3)為了確定土豆不含淀粉酶的原因，請完成以下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)原理：

①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖

②____________________________

備選材料與用具：去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑A液，斐林試劑B液，蘇丹紅染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2mL，在B試管中加入去掉淀粉與還原糖的紅薯提取液2mL，_______水浴保溫5分鐘。

第二步：向A、B兩試管中加入等量的水浴加溫至60℃的____溶液。水浴保溫5分鐘。

第三步：將________注入C試管搖勻后，向A、B試管內(nèi)各加入2mL，然后_______。最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：____

(4)食用土豆時(shí)，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細(xì)胞全部吸收，該吸收過程需要__________________。糖尿病人食用較多土豆，吸收的葡萄糖不同于常人的代謝出路

Answer 1

（每空1分，共10分）

（1）還原糖是酶促反應(yīng)的的產(chǎn)物，60℃是相關(guān)酶的最適溫度條件

（2）土豆不含淀粉酶  

（3）②還原糖跟斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀

 第一步：60℃              第二步：3%淀粉  

第三步：將等量斐林試劑A和斐林試劑B液    沸水加熱2分鐘   

結(jié)果是：A試管內(nèi)液體為藍(lán)色，B試管內(nèi)液體為磚紅色

（4）載體蛋白質(zhì)和能量（ATP）   形成尿糖排出體外

解析:

考查酶的專一性和生物實(shí)驗(yàn)的基本操作。

（1）生物體內(nèi)的新陳代謝都需要酶，酶具有高效性專一性需要適宜條件，超過60℃，還原性糖含量下降，60℃是淀粉酶的最適溫度條件。

（2）土豆沒有還原性糖，根據(jù)酶專一性，土豆不含淀粉酶。

（3）驗(yàn)證是否含有還原性糖，可用菲林試劑，還原糖跟斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀Cu2O. 實(shí)驗(yàn)操作要遵循單一變量原則和對照原則。

（4）葡萄糖的吸收是主動(dòng)運(yùn)輸，需要相應(yīng)的載體蛋白質(zhì)和能量，糖尿病因體內(nèi)缺少胰島素，血糖不能及時(shí)進(jìn)入細(xì)胞利用，血液流經(jīng)腎臟時(shí)，超過腎小管的重吸收功能，一布分糖隨尿排除體外，形成尿糖現(xiàn)象。