Question

【題目】藿香正氣丸、藿香正氣水的主要藥用成分都是廣藿香油，其中藿香正氣水是深棕色的澄清液體。某研究者將成熟的廣藿香草莖葉進行干燥、堆放處理后，粉碎過60目篩，以此為原料進行提取廣藿香油的相關研究（如下圖）。請回答下列問題：

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是____________。步驟①②中加入的物質分別是____________、__________。

（2）下表是實驗結果記錄表，據表可知最佳的提取條件為____________。

實驗號	乙醇濃度（%vol)	浸泡溫度（℃）	提取時間（h）	出油量[mg·（100g）-1
1	60	40	8	1．38
2	60	50	9	1．75
3	60	60	10	1．50
4	70	40	8	1．47
5	70	50	9	1．95
6	70	60	10	1．35
7	80	40	8	1．37
8	80	50	9	1．30
9	80	60	10	1．86

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40%～50%的醇，_____________（填“能”或“不能”）用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是__________________________。

（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)和分離，牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中的蛋白胨提供的主要營養(yǎng)有__________________________。

Answer 1

【答案】利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層 NaCl（食鹽） 無水Na2SO4 70%乙醇、50℃浸泡、提取9h 不能 藿香正氣水自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現(xiàn) 碳源、氮源和維生素

【解析】

（1）植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取等，水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物會重新分出油層和水層。根據蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾不足：有些原料不適宜于水中蒸餾，如柑橘、檸檬等會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，通常用壓榨法；

（2）分析表格，出油量越大，說明提取條件越佳。（3）橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與乙醇發(fā)生化學反應，變成灰綠色。（4）培養(yǎng)基中一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽；牛肉膏提供的主要營養(yǎng)：碳源、氮源、磷酸鹽和維生素；蛋白胨提供的主要營養(yǎng)：碳源、氮源和維生素。

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層。據上圖可知，步驟①②中加入的物質分別是NaCl、無水Na2SO4。

（2）根據表中記錄的實驗結果可知，在70%乙醇、50℃浸泡、提取9h時，出油率最高，所以最佳的提取條件為70%乙醇、50℃浸泡、提取9h。

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40～50%的乙醇但不能用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是藿香正氣水是深棕色的澄清液體，其自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現(xiàn)。

（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)和分離，而蛋白胨提供的主要營養(yǎng)有碳源、氮源和維生素。