Question

【題目】如圖為結(jié)晶牛胰島素的一個(gè)模式圖，其中A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，試問：

（1）這51個(gè)氨基酸彼此之間結(jié)合成胰島素的方式是________。

（2）該蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵________個(gè)，寫出其中一個(gè)肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式__________________。

（3）從理論上分析，胰島素分子至少有________個(gè)—NH2，至少有 ________個(gè)—COOH。51個(gè)氨基酸在形成胰島素的過程中分子量減少________。

（4）胰島素的功能體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有什么功能（作用）？__________________。蛋白質(zhì)還具有那些功能（作用）？__________________（列舉2個(gè)）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因是__________________。

（5）生物學(xué)上檢測某組織樣液是否含有蛋白質(zhì)用到的試劑是：________，顯色結(jié)果：_______________。

Answer 1

【答案】 脫水縮合 49 —CO—NH— 2 2 888 調(diào)節(jié)功能（作用） 運(yùn)輸功能、催化功能、免疫功能、結(jié)構(gòu)物質(zhì) 氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)多樣 雙縮脲試劑 紫色

【解析】試題分析：胰島素屬于蛋白質(zhì)，由氨基酸通過脫水縮合合成。形成肽鏈過程中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)，一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，胰島素含有兩條肽鏈，則至少含有兩個(gè)氨基和兩個(gè)羧基。

（1）胰島素是蛋白質(zhì)，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成蛋白質(zhì)。（2）該蛋白質(zhì)由兩條鏈組成，由51個(gè)氨基酸組成，則其中含有的肽鍵數(shù)是51-2=49，肽鍵的結(jié)構(gòu)簡式是-CO-NH-。（3）蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基至少等于肽鏈數(shù)，則胰島素分子至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。51個(gè)氨基酸形成胰島素過程中失去了49個(gè)水分子，另每個(gè)二硫鍵形成時(shí)失去2個(gè)氫原子，共失去6個(gè)氫原子，所以相對(duì)分子質(zhì)量減少了49×18+6×1=888。（4）胰島素具有降低血糖的作用，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)功能。除此之外，蛋白質(zhì)還具有運(yùn)輸功能、催化功能、免疫功能、結(jié)構(gòu)物質(zhì)。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序、多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)多樣。（5）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)，生成紫色的絡(luò)合物。