Question

【題目】請閱讀下列有關生物技術實踐的資料，回答相關問題。

Ⅰ.蘋果醋是指蘋果汁經發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而制成的飲品。如圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖回答：

（1）過程所用的微生物在結構上最明顯的區(qū)別是______________________。這兩個過程所需發(fā)酵的條件（環(huán)境因素）最明顯的區(qū)別有___________、___________。

Ⅱ.“玉米塑料”的成分是聚乳酸，它是一種能全部降解的生物環(huán)保材料，其生產流程大致如下圖。請回答下列問題：

（2）該流程中的玉米漿發(fā)酵需要在___________（填“有氧”或“無氧”）環(huán)境條件下進行，乳酸菌細胞呼吸的場所是___________。

（3）含玉米漿的培養(yǎng)基要滿足微生物對水、___________、氮源和無機鹽的需求。

（4）接種乳酸菌最常用的方法是平板劃線法和___________。若用平板劃線法，第二次及以后的劃線操作應該從___________開始劃線。

（5）為了判斷培養(yǎng)基的制作是否合格，需要將接種乳酸菌的甲培養(yǎng)和一個___________的乙培養(yǎng)都放在恒溫箱中培養(yǎng)，分別觀察并記錄結果。若乙培養(yǎng)基中長出了菌落，說明______________________。

Answer 1

【答案】 是否有核膜包被的細胞核（是否有成形的細胞核） 后期是否隔絕氧氣 溫度不同 無氧 細胞質基質 碳源 稀釋涂布平板法 上一次劃線的末端 未接種 培養(yǎng)基被污染

【解析】試題分析：據(jù)圖分析，題Ⅰ圖中，①表示果酒發(fā)酵，參與的菌種是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，原理主要是無氧呼吸；②表示果醋發(fā)酵，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，原理是；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（1）參與①果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真核生物，而參與②③醋酸發(fā)酵的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，真核細胞與原核細胞在結構上最主要的區(qū)別是有無核膜。果酒發(fā)酵是在無氧條件下進行的，適宜溫度是18～25℃，而果醋制作時需要不斷通入氧氣，其適宜溫度是30～35℃，這兩個過程所需發(fā)酵的條件（環(huán)境因素）最明顯的區(qū)別有后期是否隔絕氧氣、溫度不同。

（2）乳酸菌發(fā)酵需要在適宜的溫度、無氧環(huán)境條件下進行，發(fā)生的場所是細胞質基質。

（3）微生物培養(yǎng)所需要的培養(yǎng)基的成分應含有水、碳源、氮源、無機鹽四類營養(yǎng)物質。

（4）接種乳酸菌最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法，第二次及以后的劃線操作應該從上一次劃線的末端開始劃線。

（5）為了判斷培養(yǎng)基的制作是否合格，需要設計對照實驗，實驗變量為是否接種，將接種乳酸菌的甲培養(yǎng)基和一個未接種的乙培養(yǎng)基都放在恒溫箱中培養(yǎng)，分別觀察并記錄結果。若培養(yǎng)基中長出了茵落，說明培養(yǎng)基被污染。