制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜?    (    )

  A.馬上密閉,保持30~40℃

  B.一直通風,不封閉,保持30~40℃

  C.先通風后密閉,保持30~40℃

  D.馬上密閉,保持60℃以上

A


解析:

在泡菜的制作中用到的乳酸菌是嚴格的厭氧菌,在有氧的情況下乳酸菌不能增殖,所以B、C是錯誤的;乳酸菌生長的最適溫度為30~40℃,在60℃時乳酸茵已經(jīng)被殺死,

所以D不對。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中生物 來源:海南省海南中學2010-2011學年高二下學期期末考試生物試題 題型:013

制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜

[  ]

A.馬上密封,保持溫度30~40℃

B.一直通風,保持溫度30~40℃

C.先通風后密封保持溫度30~40℃

D.馬上密封,保持溫度60℃以上

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科目:高中生物 來源:2010—2011學年海南省高二下學期期末考試生物試卷 題型:選擇題

制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用原理。將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜 (     )

A.馬上密封,保持溫度30~40oC

B.一直通風 ,保持溫度30~40o C

C.先通風后密封保持溫度30~40o C  

D. 馬上密封,保持溫度60oC以上

 

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科目:高中生物 來源: 題型:單選題

制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜?


  1. A.
    馬上密閉,保持30~40℃
  2. B.
    一直通風,不封閉,保持30~40℃
  3. C.
    先通風后密閉,保持30~40℃
  4. D.
    馬上密閉,保持60℃以上

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科目:高中生物 來源:同步題 題型:單選題

制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用。將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜?

[     ]

A.馬上密閉,保持30℃~40℃
B.一直通風,不封閉,保持30℃~40℃
C.先通風后密閉,保持30℃~40℃
D.馬上密閉,保持60℃以上

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