Question

1970年，特明和巴爾的摩證實了RNA病毒能以RNA為模板合成DNA，并發(fā)現(xiàn)了催化此過程的酶。圖為形成cDNA的過程和PCR擴增過程示意圖。請據(jù)圖回答：

(1)催化①過程的酶是______________________________________________________。

(2)③過程也稱為DNA的變性，此過程在溫度高達(dá)90℃～95℃時才能完成，說明DNA分子具有________性。

(3)由圖中信息分析可知，催化②⑤過程的酶都是________，兩者在作用特性上的區(qū)別是________________________。

(4)江蘇有一道涼菜——白斬雞，雞肉嫩而不韌、味美鮮香。其加工過程中添加了從木瓜中提取的酶制成的“嫩肉粉�！毕铝杏嘘P(guān)嫩肉粉的敘述中，正確的是(　　)

A．“嫩肉粉”可能是通過催化細(xì)胞間的纖維素水解而實現(xiàn)“嫩肉”的

B．與高溫蒸煮相比，“嫩肉粉”是通過降低反應(yīng)活化能而實現(xiàn)“嫩肉”的

C．“嫩肉粉”應(yīng)在蒸煮雞肉時加入，才能實現(xiàn)“嫩肉”

D．“嫩肉粉”是一種化工產(chǎn)品，不利于人體健康，實際應(yīng)用中能少則少、能無則無

Answer 1

【解析】由題圖可知，RNA→DNA為逆轉(zhuǎn)錄過程，需要逆轉(zhuǎn)錄酶。②⑤都是DNA復(fù)制過程，需要DNA聚合酶。PCR擴增使用的某些酶具有耐高溫的特性。嫩肉粉中含有木瓜蛋白酶等。

【答案】(1)逆轉(zhuǎn)錄酶　(2)穩(wěn)定　(3)DNA聚合酶　催化⑤過程的酶耐高溫　(4)B