Question

將4份接種有乳酸菌的100mL牛奶和4份接種有酵母菌的3%淀粉溶液100mL分別裝在100mL、200mL、300mL和400mL的燒杯內(nèi)，將瓶口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)。你認(rèn)為24小時(shí)后產(chǎn)生的乳酸和酒精最多的瓶的容量分別是（假定牛奶和淀粉溶液的量相對(duì)乳酸菌和酵母菌是足量的

A．100mL、100mL    B．400mL、400mL     C．100mL、400mL    D．400mL、100mL

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：只有在無(wú)氧的環(huán)境中乳酸菌才產(chǎn)生乳酸，所以100ml的牛奶裝在 100ml 燒瓶?jī)?nèi)，乳酸的產(chǎn)量才最高。若使酵母菌產(chǎn)生大量的酒精，需使酵母菌有氧呼吸，以增加酵母菌的量，然后再無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。所以若接種有酵母菌的100ml的3%淀粉溶液裝在400ml 燒瓶?jī)?nèi),酵母菌產(chǎn)生的酒精才最多。故選C。 

考點(diǎn)：乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵

點(diǎn)評(píng)：乳酸發(fā)酵要求嚴(yán)格的無(wú)氧條件，酒精發(fā)酵要先通氣再密封。本題重在考查學(xué)生的識(shí)記能力、理解能力，屬于中檔題。