Question

三聚氰胺(C₃N₆H₆，如圖所示)為白色晶體、

無(wú)味，形似蛋白粉，其N含量為66%左右，但其本身幾乎

沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。奶粉中添加三聚氰胺之后，會(huì)出現(xiàn)蛋

白質(zhì)含量高的假

象。嬰幼兒長(zhǎng)時(shí)間攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致患兒死亡。根據(jù)以上材料，請(qǐng)回答以下問題：

(1)嬰幼兒奶粉中的三聚氰胺能否用雙縮脲試劑檢測(cè)出來(lái)？　 。為什么？　　　　　 。

(2)嬰幼兒攝入蛋白質(zhì)后，會(huì)在體內(nèi)通過(guò)　 作用生成對(duì)細(xì)胞具有毒害作用的NH₃，NH₃在肝臟內(nèi)很快被轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的 　 ，最終經(jīng)腎臟排出體外。但是人體不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人體內(nèi)　　 　　 。

(3)食品、藥品調(diào)查小組為驗(yàn)證被三聚氰胺污染的食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：

第一步：選取健康且生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，平均分為兩組，分別編號(hào)甲、乙。

第二步：甲組每天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

乙組每天 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

第三步： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠發(fā)病(死亡)的數(shù)目。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

 

Answer 1

(1)不能 因?yàn)槿�聚氰胺分子中沒有類似肽鍵的結(jié)構(gòu)

(2)脫氨基 尿素 缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)(三聚氰胺)的酶

(3)飼喂不含有被三聚氰胺污染的食品 飼喂含有被三聚氰胺污染的食品 在適宜并相同的條件下飼喂一段時(shí)間

結(jié)果：乙組小鼠的發(fā)病(死亡)率高于甲組

結(jié)論：含有被三聚氰胺污染的食品可導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)病(死亡)

 

 

雙縮脲試劑只能用于檢測(cè)含有肽鍵的化合物，三聚氰胺沒有肽鍵的結(jié)構(gòu)。肝臟具有解毒的功能，但人體內(nèi)沒有分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺為無(wú)毒物質(zhì)的酶。驗(yàn)證被三聚氰胺污染的食品的危害，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)組，每天飼喂含三聚氰胺的食品，對(duì)照組每天飼喂不含三聚氰胺的食品。答題時(shí)要注意體現(xiàn)“單一變量”的詞語(yǔ)的準(zhǔn)確使用，例如使用“等量”、“相同”、“適宜”等詞語(yǔ)，即控制無(wú)關(guān)變量。該實(shí)驗(yàn)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是飼喂含三聚氰胺的相同食品的小鼠發(fā)病(死亡)率高于對(duì)照組。