Question

【題目】根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中某些有機(jī)物的存在。

（1）填寫下表中的空格。

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	①_____________	⑤磚紅色沉淀
蛋白質(zhì)	②_____________	⑥紫色
淀粉	③碘液	⑦藍(lán)紫色
脂肪	④蘇丹III	⑧_____________

（2）有幾位同學(xué)選取大豆種子作為實驗材料來檢測子葉中的脂肪與蛋白質(zhì)，下列圖1和圖2分別為相應(yīng)步驟的實驗操作示意圖。請據(jù)圖回答：

圖1玻片上的子葉切片已經(jīng)用蘇丹III染液染色3min，接著滴加1~2滴的試劑甲為__________，其作用是洗去浮色。圖2中試劑乙是____________。

Answer 1

【答案】斐林試劑 雙縮脲試劑 橘黃色 50%乙醇 硫酸銅溶液

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）還原糖用斐林試劑鑒定產(chǎn)生磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑呈紫色；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；
（2）脂肪鑒定實驗中需要滴加 1～2 滴的50%酒精（乙醇），其作用是洗去浮色；圖 2 中是鑒定蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑使用時，先加氫氧化鈉溶液，然后再滴加3～4滴硫酸銅溶液，即圖中試劑乙的名稱是CuSO4溶液 。