Question

在做唾液淀粉酶消化淀粉的實(shí)驗(yàn)時(shí)，要求將制好的淀粉冷卻后，再加唾液，原因是________。取3支試管，分別注入冷卻的淀粉糊2mL，再分別向甲試管加入2mL新鮮唾液，乙試管加入2mL新鮮胃液，丙試管加入2mL新鮮小腸液。振蕩后，將甲、乙兩試管置于37℃溫水中恒溫10分鐘，丙試管放在90℃的水中恒溫10分鐘，然后取出冷卻再分別滴入2滴碘液搖勻，試分析甲、乙、丙3支試管內(nèi)顏色的變化，并說(shuō)明原因。答：________________________

Answer 1

答案：
解析：

高溫使唾液里的淀粉酶失去活性，喪失催化能力, 　　甲試管不變色，因淀粉已被唾液淀粉酶催化分解成麥芽糖 　　乙試管變藍(lán)色，因胃液中無(wú)淀粉酶，淀粉未被分解，遇碘變藍(lán) 　　丙試管變藍(lán)色，因在90℃的環(huán)境下10分鐘，所有酶均失活，淀粉未分解，遇碘變藍(lán)