Question

【題目】為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成三等份，在甲、乙組兩組洗衣粉中加入一種或兩種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的兩種污漬，即血漬(主要成分是蛋白質(zhì))和油漬(主要成分是脂肪)，其他實驗條件均相同。實驗結(jié)果見下表。請回答下列問題：

(1)實驗結(jié)果表明，提高洗衣粉去污能力的方法有____________和____________。

(2)據(jù)表分析，甲組在洗衣粉中加入的酶是__________，乙組在洗衣粉中加入的酶是____________。

(3)通過表中的數(shù)據(jù)，____________(能、不能)得出“酶的最適溫度是50℃”的結(jié)論，理由是_____________________________________________________。

(4)如果甲、乙、丙三組均在水溫為80 ℃時進行實驗，發(fā)現(xiàn)這三組的結(jié)果無明顯差異，原因是________________________________________。

Answer 1

【答案】適當提高水溫 加酶 蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 不能 不知道水溫高于50℃時脂肪酶清除油漬所用的時間(缺少50℃以上水溫條件下的實驗數(shù)據(jù)) 在水溫為80℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活(水溫為80℃時酶的活性下降，兩者的洗滌效果無明顯差異)

【解析】

分析表格：在表中所示的五種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時間都是最長的，說明丙組為對照組；甲和乙清除血漬所需的時間類似，而血漬的主要成分是蛋白質(zhì)，說明甲和乙中均含有蛋白酶；乙組清除油漬所需的時間均短于甲組，而油漬的主要成分是脂肪，說明乙組含有脂肪酶，據(jù)此分析。

(1)通過表格比較容易得出：在10～50℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，去污能力增強；加入酶的洗衣粉去污能力比未加酶的強，因此提高洗衣粉去污能力的方法有適當提高水溫和加酶。

(2)由以上分析可知，丙組為對照組，不含蛋白酶和脂肪酶；甲組只含有蛋白酶；乙組含有蛋白酶和脂肪酶。

(3)從實驗結(jié)果可知清除污漬所需要的時間越短，表明酶的活性越高，但通過表中的數(shù)據(jù)還不能得出“酶的最適溫度是50℃”的結(jié)論，因為實驗缺少50℃以上水溫條件下的實驗數(shù)據(jù)，不知道水溫高于50℃時脂肪酶清除油漬所用的時間的長短。

(4)在水溫為80℃的條件下，蛋白酶和脂肪酶均會變性失活，因此三組的結(jié)果無明顯差異。