Question

我國(guó)民間用鹽漬法保存食品的原理是

1. A.
   濃鹽水中的Cl^-有殺菌作用
2. B.
   濃鹽水中含0₂少，細(xì)菌無(wú)法生存
3. C.
   由于滲透作用使細(xì)菌失水死亡
4. D.
   由于滲透作用使魚(yú)、肉細(xì)胞過(guò)度吸水

Answer 1

C
試題分析：鹽漬法主要是細(xì)胞外液濃度高于細(xì)菌的細(xì)胞濃度，使細(xì)菌失水而死亡，故選C 。
考點(diǎn)：本題考查滲透作用相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解掌握程度。