2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A．—CO—NH— 　　　 B．游離的氨基

C．游離的羧基 　　　　　 D．R基

 

A

 

每個肽鍵都含有一個N原子，故蛋白質(zhì)的N主要分布在肽鍵中。每條肽鏈至少含有一個游離的氨基。少數(shù)氨基酸的R基上也含有N原子，一般天然蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成，R基中的N原子數(shù)遠(yuǎn)少于肽鍵中的N原子數(shù)。游離的羧基中不含N原子。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2014屆廣東省高一上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出

三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般來說，每

100克蛋白質(zhì)平均含氮量為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的

A．—CO—NH—                B．游離的氨基          C．游離的羧基               D．R基

 

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科目：高中生物 來源：2010—2011學(xué)年山東省高二下學(xué)期期末考試（生物） 題型：選擇題

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的       

A.—CO—NH—        B.游離的氨基            C.游離的羧基            D.R基

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的　　　　 (　　)

A.—CO—NH—　　 B.游離的氨基　　　　 C.游離的羧基　　　　 D.R基

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

2008年8月底，在市場上出售的某些品牌的嬰幼兒配方奶粉及液態(tài)奶中被檢測出三聚氰胺，這是一些不法商家為了提高奶粉及液態(tài)奶中的含氮量而添加的。一般說來，每100克蛋白質(zhì)平均含氮為16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　)

A.—CO—NH— 　　　　 B．游離的氨基

C．游離的羧基 　　　　 D．R基

 

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