【題目】腐乳制作過(guò)程的流程圖如下，下列說(shuō)法不正確的是

A. 先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15℃～18℃，并保持一定濕度

B. 毛霉為好氧型真菌，為避免其無(wú)氧呼吸，放置豆腐塊時(shí)要留出一定縫隙

C. 將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐分層裝瓶腌制時(shí)，底層和接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些

D. 用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，以防止瓶口污染

【答案】C

【解析】

豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

A、先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在15～18℃，并保持一定的濕度，A正確；

B、參與腐乳制作的微生物有多種，其中起主要作用的是毛霉，而毛霉為好氧型真菌，所以為避免其無(wú)氧呼吸，放置豆腐時(shí)要留出一定縫隙，B正確；

C、將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，避免雜菌污染，C錯(cuò)誤；

D、用膠條密封瓶口時(shí)，最好將瓶口通過(guò)酒精燈的火焰，以防止瓶口污染，D正確。

故選C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖所示為高等生物多聚核糖體合成肽鏈的過(guò)程，有關(guān)該過(guò)程的說(shuō)法正確的是

A. 該圖表示翻譯的過(guò)程，圖中核糖體從左向右移動(dòng)，共同翻譯出一條多肽鏈

B. 多聚核糖體合成的多條肽鏈在氨基酸排列順序上互不相同

C. 若合成某條肽鏈時(shí)脫去了100個(gè)水分子，則該肽鏈中至少含有102個(gè)氧原子

D. mRNA上結(jié)合的核糖體越多，合成一條肽鏈所需時(shí)間越短

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】為研究高光強(qiáng)對(duì)幼苗光合色素的影響，用乙醇提取葉綠體色素，進(jìn)行紙層析，如圖為層析的結(jié)果（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ為色素條帶）。下列敘述正確的是（ ）

A.強(qiáng)光照導(dǎo)致了該植物葉綠素含量增加

B.類胡蘿卜素含量增加有利于該植物抵御強(qiáng)光照

C.色素Ⅱ、Ⅳ吸收光譜的吸收峰波長(zhǎng)相同

D.畫濾液線時(shí)，濾液在點(diǎn)樣線上只能畫一次

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】孟德爾對(duì)分離現(xiàn)象的原因提出了假說(shuō)，下列不屬于該假說(shuō)內(nèi)容的是（ ）
A.生物的性狀是由遺傳因子決定的
B.基因在體細(xì)胞染色體上成對(duì)存在
C.配子只含有每對(duì)遺傳因子中的一個(gè)
D.受精時(shí)雌雄配子的結(jié)合是隨機(jī)的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】（地理——選修6：環(huán)境保護(hù)）

閱讀圖文材料，完成下列要求。

大型風(fēng)電場(chǎng)擁有數(shù)以百計(jì)的風(fēng)力渦輪機(jī)，風(fēng)機(jī)葉片的旋轉(zhuǎn)高度范圍一般在40～120米，巨大的旋轉(zhuǎn)葉片往往會(huì)與利用地貌（如山脊、急坡、山谷等）上升熱氣流飛翔的鳥類相遇，因此鳥類在搜尋食物、捕食或遷徒途中，有極高的撞擊與死亡風(fēng)險(xiǎn)。下圖示意猛禽高空飛行路徑及與風(fēng)力渦輪機(jī)的碰撞。

（1）在雨霧或低溫天氣時(shí)，鳥類和風(fēng)機(jī)更易發(fā)生碰撞，請(qǐng)分別解釋原因。

（2）說(shuō)明風(fēng)電場(chǎng)建設(shè)中保護(hù)遷徙鳥類的主要途徑。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過(guò)程如下圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A. ①過(guò)程的目的是稀釋

B. ②過(guò)程所使用的接種方法是稀釋涂布平板法

C. Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，先滅菌后調(diào)節(jié)pH

D. 從Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基上

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)可以證明 （ ）

A.RNA是遺傳物質(zhì)B.DNA是遺傳物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)D.DNA是主要的遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】探究不同濃度的生長(zhǎng)素類似物溶液對(duì)某植物插條生根的影響，實(shí)驗(yàn)組的結(jié)果如下表。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.促進(jìn)該植物插條生根的最適濃度介于a～d之間

B.生根數(shù)多的實(shí)驗(yàn)組根的長(zhǎng)度也更長(zhǎng)

C.若清水對(duì)照組中平均生根數(shù)為15，則該實(shí)驗(yàn)中最大濃度為c

D.僅據(jù)此表不能判斷各濃度對(duì)該植物插條生根的影響是促進(jìn)還是抑制

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)既能發(fā)生消去反應(yīng)，又能氧化成醛的是( )

A. CH3CH2CH2OHB. (CH3)3CCH2OH

C. D.

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同步練習(xí)冊(cè)答案