Question

(2007保定模擬)呼吸作用的本質(zhì)是葡萄糖等底物的脫氫氧化過程。下圖表示的是一個(gè)可以測(cè)量酵母菌無氧呼吸速率的裝置。燒瓶中裝有150 mL煮沸后冷卻的1％的葡萄糖溶液、一定數(shù)量的酵母菌和少量的亞甲基藍(lán)(亞甲基藍(lán)是一種人造氫受體，氧化態(tài)時(shí)呈藍(lán)色，還原態(tài)時(shí)呈無色)。比色計(jì)是檢測(cè)光源通過溶液后光強(qiáng)度變化的儀器，本試驗(yàn)開始時(shí)，經(jīng)比色計(jì)檢測(cè)，下圖裝置中液體的藍(lán)光100％透過，說明亞甲基藍(lán)處于完全氧化狀態(tài)；隨著反應(yīng)進(jìn)行，藍(lán)光透過率逐漸降低。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

(1)寫出酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式：________________________________。

(2)實(shí)驗(yàn)過程中，使亞甲基藍(lán)失去藍(lán)色的是________________________。

(3)本試驗(yàn)中與酵母菌混合的是煮沸后冷卻的1％的葡萄糖溶液。煮沸和冷卻的作用是________________________________。

(4)為探究溫度對(duì)酵母菌無氧呼吸速率的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，并獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)果(見下圖)

Ⅰ．據(jù)圖分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________________。

Ⅱ．補(bǔ)充完整該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)步驟：

①設(shè)計(jì)7組相同如題中所示的裝置，分別編號(hào)1～7。

②________________________。

③________________________。

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1) (2)酵母菌呼吸作用(無氧呼吸)脫下的氫(或[H]) (3)煮沸的葡萄糖溶液的作用是驅(qū)除溶液中溶解的氣體(氧氣)，消滅其中的微生物；冷卻是防止葡萄糖溶液溫度過高導(dǎo)致混合的酵母菌失活 (4)Ⅰ．一定溫度范圍內(nèi)(或15～30℃范圍內(nèi))，隨溫度升高，酶活性升高，酵母菌呼吸速率(無氧呼吸速率)加快，溶液藍(lán)光透過率降低；超過30℃(或30～45℃)，隨溫度升高，酶活性降低，酵母菌呼吸速率(無氧呼吸速率)減慢，溶液藍(lán)光透過率升高 Ⅱ．②將7組裝置分別置于15℃、20℃、25℃、30℃、35℃、40℃和45℃溫度條件下水浴，在其他條件相同且適宜的條件下培養(yǎng) ③培養(yǎng)相同一段時(shí)間后，用比色計(jì)分別測(cè)定每組溶液的藍(lán)光透過率 解析：亞甲基藍(lán)在氧化態(tài)時(shí)呈藍(lán)色，還原態(tài)時(shí)呈無色。亞甲基藍(lán)完全氧化態(tài)時(shí)藍(lán)光透過率最高，還原態(tài)程度越高，藍(lán)光透過率越低。試驗(yàn)開始時(shí)，藍(lán)光100％透過，說明亞甲基藍(lán)處于氧化狀態(tài)。呼吸作用產(chǎn)生的[H]可以使亞甲基藍(lán)變成還原態(tài)，藍(lán)光透過率逐漸降低。本題(4)難度較大。具體分析如下：Ⅰ．本試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果以坐標(biāo)曲線圖的形式給出，縱軸的藍(lán)光透過率反映了亞甲基藍(lán)還原程度(亞甲基藍(lán)還原程度越高，藍(lán)光透過率越低)。據(jù)此可知出現(xiàn)圖中曲線走向的原因是：在15～30℃范圍內(nèi)，隨溫度升高，酵母菌酶活性不斷升高，呼吸速率(無氧呼吸速率)加快，導(dǎo)致亞甲基藍(lán)還原程度增高，溶液藍(lán)光透過率降低；超過30℃(或30～45℃)，酶活性不斷降低，酵母菌呼吸速率(無氧呼吸速率)減慢，導(dǎo)致亞甲基藍(lán)還原程度降低，溶液藍(lán)光透過率升高。Ⅱ．由曲線橫軸可知，本試驗(yàn)設(shè)置了7個(gè)溫度梯度。在書寫實(shí)驗(yàn)步驟時(shí)，應(yīng)注意對(duì)裝置進(jìn)行編號(hào)、單一變量原則(在其他條件相同且適宜的條件下培養(yǎng))、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察和記錄(用比色計(jì)分別測(cè)定每組溶液的藍(lán)光透過率)。