Question

將接種有乳酸菌的牛奶100 mL 4份和接種有酵母菌的3%的淀粉溶液10 mL 4份分別裝在100 mL、200 mL、300 mL和400 mL的燒瓶?jī)?nèi)，將口密封，置于適宜溫度下培養(yǎng)，你認(rèn)為足夠長(zhǎng)的時(shí)間后產(chǎn)生的乳酸和酒精最多的分別是

1. A.
   100 mL、100 mL
2. B.
   400 mL、400 mL
3. C.
   100 mL、400 mL
4. D.
   400 mL、100 mL

Answer 1

C
乳酸菌是專性厭氧型細(xì)菌，在有氧氣存在時(shí)，對(duì)其發(fā)酵（無(wú)氧呼吸）有抑制作用，所以裝接種有乳酸菌的100 mL牛奶，燒瓶越小越好，因?yàn)闊�瓶越小，剩余空間就越小，容納的氧氣越少，對(duì)乳酸菌的發(fā)酵所產(chǎn)生的抑制作用就越小，顯然，只有100 mL燒瓶抑制作用最小，產(chǎn)生的乳酸最多；酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧時(shí)進(jìn)行有氧呼吸并可迅速繁殖菌體，而在無(wú)氧條件下只能進(jìn)行酒精發(fā)酵，卻不能繁殖后代，所以盛接種有酵母菌的100 mL 3%的淀粉溶液的燒瓶相對(duì)而言適當(dāng)大一點(diǎn)好，因?yàn)闊�瓶越大，剩余空間越大，容納的氧氣越多，酵母菌繁殖越快，數(shù)量越多，待瓶?jī)?nèi)氧氣耗盡后進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)產(chǎn)生的產(chǎn)物酒精就越多，顯然，400 mL燒瓶剩余空間最大，短時(shí)間內(nèi)酵母菌繁殖快，產(chǎn)生的酒精最多，綜上所述，C項(xiàng)符合題目要求。