Question

【題目】有A、B、C、D四瓶失去標(biāo)簽的樣品，它們是清水、5%淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同學(xué)用三氯乙酸（能使蛋白質(zhì)變性）和碘液來鑒別樣品，實(shí)驗(yàn)方法和現(xiàn)象見下表。據(jù)表回答下列問題：

實(shí)驗(yàn)方法	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
	A	B	C	D
實(shí)驗(yàn)一：四種樣品各取lmL，分別滴加碘液3~4滴后觀察	不變藍(lán)	不變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)
實(shí)驗(yàn)二：四種樣品各取1mL，分別滴加三氯乙酸3~4滴后觀察	渾濁	無變化	渾濁	無變化
實(shí)驗(yàn)三：C、D樣品各取ImL混合，37℃保溫10min，滴加碘液3~4滴后觀察			不變藍(lán)

（1）由實(shí)驗(yàn)_________的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，樣品_________（填字母）是淀粉溶液。

（2）由實(shí)驗(yàn)一、二的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，樣品_________（填字母）為清水。

（3）綜合上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，樣品A是_________，樣品C為_________。

（4）若取A、D樣品各lmL混合，37℃保溫10min，滴加碘液3~4滴后觀察，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是___________。

Answer 1

【答案】一 D B 蛋白酶溶液 淀粉酶溶液 變藍(lán)

【解析】

根據(jù)題意和圖表分析可知：淀粉溶液遇碘液會(huì)變藍(lán)色；淀粉酶能催化淀粉水解，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解；三氯乙酸能使蛋白質(zhì)變性，而使酶失去活性。

（1）實(shí)驗(yàn)一中取四種樣品各取lmL，分別滴加碘液3~4滴后觀察，碘液與淀粉反應(yīng)呈藍(lán)色，結(jié)果只有D組變藍(lán)色，故根據(jù)本組實(shí)驗(yàn)可確定樣品D為淀粉；

（2）據(jù)題干信息可知：三氯乙酸使蛋白質(zhì)變性后呈渾濁狀酶，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)比實(shí)驗(yàn)一、二可說明A、C為兩種酶溶液，B在兩組實(shí)驗(yàn)中均無特殊反應(yīng)，為清水；

（3）實(shí)驗(yàn)三C、D混合后不變藍(lán)，說明D淀粉被水解了，根據(jù)酶的專一性，結(jié)合（2）可知C為淀粉酶溶液，則A為蛋白酶；

（4）由以上分析知：A為蛋白酶溶液，D為淀粉，據(jù)酶的專一性，蛋白酶無法水解淀粉，故將兩者混合保溫后，滴加碘液，仍可與淀粉反應(yīng)呈藍(lán)色。