【題目】如圖是利用微生物制作葡萄酒的流程示意圖。請回答下列有關(guān)問題：

（1）葡萄酒制作的原理是利用__________菌分解葡萄糖，首先生成__________，該物質(zhì)在_________條件下，轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳。

（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之__________（填“前”或“后”）完成，原因是__________。

（3）制作果酒時，溫度應(yīng)該控制在__________（填溫度范圍）。若利用果酒發(fā)酵的裝置和條件，僅向發(fā)酵好的果酒中加入醋酸菌，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）將果酒轉(zhuǎn)化為果醋，理由是_______。

【答案】酵母 丙酮酸 無氧 后 避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會 18~25℃ 不能 因為醋酸菌需要在有氧且溫度最好是30~35℃條件下，才能將果酒轉(zhuǎn)化成果醋，而此時發(fā)酵裝置中的條件是無氧且溫度是18~25℃

【解析】

分析題圖：圖示表示果酒的制作流程，酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活，在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不進行酒精發(fā)酵；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時，最好是先通入足夠的無菌空氣，使其在有氧環(huán)境下大量繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃~25℃，pH最好是弱酸性。

（1）葡萄酒釀造的原理是利用酵母菌在無氧條件下進行無氧呼吸可產(chǎn)生酒精，無氧呼吸第一階段的產(chǎn)物是丙酮酸，而后在無氧條件下生成酒精和二氧化碳。

（2）葡萄除梗應(yīng)在沖洗之后進行，避免除梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

（3）酵母菌的最適生長溫度為18~25℃。醋酸菌是需氧型微生物，而釀制果酒時發(fā)酵裝置中為無氧環(huán)境，且溫度不適合醋酸菌生存，醋酸菌不能將果酒發(fā)酵為果醋。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】褪黑素是由哺乳動物和人的松果體產(chǎn)生的激素，它能縮短入睡時間、延長睡眠時間，從而起到調(diào)節(jié)睡眠作用。褪黑素的分泌調(diào)節(jié)過程如圖所示，下列敘述錯誤的是（ ）

A.該過程不能體現(xiàn)激素的分級調(diào)節(jié)

B.長期熬夜可導(dǎo)致免疫能力下降，說明淋巴細(xì)胞上含有特異性褪黑素受體

C.該過程中褪黑素的分泌存在反饋調(diào)節(jié)

D.微量注射褪黑素作用于下丘腦能促進動物睡眠

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生產(chǎn)啤酒時，要利用大麥芽中的α-淀粉酶。有研究者通 過實驗證明了用赤霉素處理大麥，大麥種子無須發(fā)芽就可產(chǎn)生大量α-淀粉酶，實驗結(jié)果如圖所示。下列有關(guān) 敘述正確的是（ ）

A.實驗材料選用發(fā)芽的大麥B.乙是實驗組，甲是對照組

C.實驗的自變量是α-淀粉酶的合成速率D.用赤霉素處理大麥的時間是本實驗的無關(guān)變量

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示，將二倍體植株①和②雜交得到③，再將③作進一步處理。相關(guān)敘述錯誤的是（ ）

A.圖中秋水仙素的作用是使細(xì)胞中染色體數(shù)目加倍

B.③→④過程為誘變育種，要進行大量材料的處理

C.③→⑨過程為單倍體育種，能明顯縮短育種年限

D.⑧植株因同源染色體聯(lián)會紊亂而表現(xiàn)為高度不育

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是先天聾啞遺傳病的某家系圖，Ⅱ2的致病基因為A或a，Ⅱ3和Ⅱ6的致病基因為B或b，這兩對基因獨立遺傳且均可單獨致病。Ⅱ2不含Ⅱ3的致病基因，Ⅱ3不含Ⅱ2的致病基因（不考慮其他突變）�；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：

（1）B、b基因位于______染色體上，理由是__________________ 。

（2）若Ⅱ2所患的是常染色體隱性遺傳病，則Ⅲ2的基因型是___________，她與一個和自己基因型相同的人婚配，子女患先天聾啞的概率為_________。

（3）若Ⅱ2與Ⅱ3生育了一個因X染色體上某一片段缺失而患先天聾啞的女孩，則該X染色體來自 _________（“Ⅱ2”或“Ⅱ3”）。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示小鼠的精原細(xì)胞（僅表示部分染色體），其分裂過程中用3種不同顏色的熒光標(biāo)記其中的3種基因（即A、a、R）。觀察精原細(xì)胞有絲分裂和減數(shù)分裂過程，不考慮變異情況，可能觀察到的現(xiàn)象是（ ）

A.處于有絲分裂后期的細(xì)胞中，移向同一極的有2種不同顏色的4個熒光點

B.處于有絲分裂前期的細(xì)胞中有3種不同顏色的8個熒光點

C.處于減數(shù)第一次分裂后期的細(xì)胞中，移向同一極的有1種顏色的2個熒光點

D.處于減數(shù)第二次分裂后期的細(xì)胞中，移向同一極的有1種顏色的1個熒光點

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，單獨培養(yǎng)的大鼠神經(jīng)元能形成自突觸（見圖甲）。用電極刺激這些自突觸神經(jīng)元的胞體可引起興奮，其電位變化結(jié)果如圖乙所示。請回答下列問題：

（1）_______________是神經(jīng)元產(chǎn)生和維持一68mV膜電位的主要原因，此時膜內(nèi)的Na+濃度比膜外的____________（填“高”或“低）。

（2）胞體受刺激后，電位變化出現(xiàn)第一個峰值的原因是______________使興奮部位膜內(nèi)側(cè)陽離子濃度高于膜外側(cè)。此時產(chǎn)生的興奮以_________________的形式沿著神經(jīng)纖維傳導(dǎo)至軸突側(cè)支的突觸小體，然后引起________________，產(chǎn)生第二個峰值。

（3）谷氨酸也是一種神經(jīng)遞質(zhì)，與突觸后膜受體結(jié)合后，能使帶正電的離子進入神經(jīng)元，導(dǎo)致其興奮。利用谷氨酸受體抑制劑（結(jié)合上述實驗），證明大鼠自突觸神經(jīng)元的神經(jīng)遞質(zhì)是谷氨酸。寫出實驗思路并預(yù)測實驗結(jié)果。

實驗思路：________________________________________________________________。

預(yù)測結(jié)果：________________________________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1、圖2分別表示某種生物細(xì)胞有絲分裂過程中某一時期的模式圖，圖3表小有絲分裂過程中不同時期每條染色體上DNA分子數(shù)的變化，圖4表示有絲分裂中不同時期染色體和DNA的數(shù)量關(guān)系。下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）

A.圖1所示細(xì)胞中共有4條染色體，8個DNA分子；圖2所示細(xì)胞中有0條姐妹染色單體

B.圖1所示細(xì)胞處于圖3中BC段；完成圖3中CD段變化的細(xì)胞分裂時期是后期

C.有絲分裂過程中不會出現(xiàn)如圖4中d所示的情況

D.圖4中a可對應(yīng)圖3中的BC段；圖4中c對應(yīng)圖3中的AB段

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示生物體內(nèi)遺傳信息的傳遞和表達的過程，有關(guān)敘述正確的是（ ）

A.圖一可以表示基因控制酶合成過程，每一種酶的合成均需3種RNA參與

B.圖一所示過程在細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中均可進行

C.圖二④⑤過程均可發(fā)生在某些病毒體內(nèi)

D.圖二②過程所用酶是RNA聚合酶，其結(jié)合位點位于DNA上

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案