【題目】生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用十分廣泛，如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常見的例子．如圖是果酒制果醋的發(fā)酵裝置，
分析回答：
（1）如果將該裝置改為果酒的發(fā)酵裝置，則溫度應(yīng)該控制的范圍是 ． 果酒制果醋的反應(yīng)式為： ． 缺少糖源時，醋酸菌將變?yōu)?/span>再變?yōu)榇姿幔?/span>
（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用來檢驗，在條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)色．
（3）請指出用該發(fā)酵裝置的一個缺點 ．

【答案】
（1）18～25℃；C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O；乙醇；乙醛
（2）重鉻酸鉀；酸性；灰綠
（3）沒有放氣裝置
【解析】解：（1）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，酵母菌的適宜生長的溫度范圍是18～25℃，因此果酒制作應(yīng)將發(fā)酵溫度控制在18～25℃；氧氣充足的條件下，在缺少糖源時，醋酸菌可以將乙醇變?yōu)橐胰┰谧優(yōu)榇姿�；利用果酒制作果醋的反�?yīng)式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．（2）酸性重鉻酸鉀溶液可以與酒精反應(yīng)，呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用重鉻酸鉀檢測果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生．（3）由于酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，因此發(fā)酵裝置應(yīng)適時進(jìn)行放氣，否則會發(fā)生爆炸，該裝置中沒有放氣裝置． 所以答案是：（1）18～25℃C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 乙醇 乙醛（2）重鉻酸鉀 酸性 灰綠（3）沒有放氣裝置

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列因素與蛋白質(zhì)的多樣性無關(guān)的是（ ）

A. 氨基酸的數(shù)量和種類 B. 縮合的方式

C. 氨基酸的排列順序 D. 肽鏈的空間結(jié)構(gòu)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示淋巴細(xì)胞起源和分化過程（其中a、b、c、d表示不同種類的細(xì)胞，①、②表示有關(guān)過程），下列有關(guān)敘述正確的是（ ）
A.b細(xì)胞可以釋放淋巴因子
B.產(chǎn)生抗體的細(xì)胞只能由b細(xì)胞直接分化形成
C.①、②過程都需要抗原的刺激才能發(fā)生
D.①過程屬于體液免疫，②過程屬于細(xì)胞免疫

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】乙酰膽堿是一種興奮性神經(jīng)遞質(zhì)，它可被膽堿脂酶分解，而有機(jī)磷農(nóng)藥能抑制膽堿脂酶的活性。當(dāng)人體發(fā)生有機(jī)磷中毒時，會發(fā)生的效應(yīng)是

A．突觸前神經(jīng)元持續(xù)興奮

B．突觸后神經(jīng)元持續(xù)興奮

C．突觸前神經(jīng)元持續(xù)抑制

D．突觸后神經(jīng)元持續(xù)抑制

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列選項中，屬于動植物細(xì)胞共有的糖類是（ ）

A. 淀粉、脫氧核糖、乳糖

B. 葡萄糖、淀粉和果糖

C. 葡萄糖、核糖、脫氧核糖

D. 麥芽糖、果糖、乳糖

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】根據(jù)每個細(xì)胞中核DNA相對含量的不同，將某高等哺乳動物辜丸中連續(xù)增殖的精原細(xì)胞歸為A，B，C三組，每組細(xì)胞數(shù)目如圖l所示；將辜丸中參與配子形成過程的細(xì)胞歸為D，E，F(xiàn)三組，每組細(xì)胞數(shù)目如圖2所示；根據(jù)細(xì)胞中每條染色體上DNA含量在細(xì)胞周期中的變化繪制曲線，如圖3所示．下列敘述中錯誤的是（ ）
A.圖1中的B組細(xì)胞位于圖3中的甲～乙段，細(xì)胞中發(fā)生的主要變化是DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成
B.圖1中C組的細(xì)胞不都位于圖3的乙～丙段
C.圖2中F組細(xì)胞變成E組細(xì)胞的過程發(fā)生在圖3的丙～丁段
D.圖2中，D組細(xì)胞表示精細(xì)胞，E組細(xì)胞可以表示精原細(xì)胞，也可以表示次級精母細(xì)胞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某植物細(xì)胞一個DNA分子中a、b、c三個基因的分布狀況，圖中Ⅰ、Ⅱ為無遺傳效應(yīng)的序列．有關(guān)敘述正確的是（ ）
A.基因a、b、c均可能發(fā)生基因突變，體現(xiàn)了基因突變具有普遍性
B.Ⅰ、Ⅱ也可能發(fā)生堿基對的增添、缺失和替換，但不屬于基因突變
C.一個細(xì)胞周期中，間期基因突變頻率較高，主要是由于間期時間相對較長
D.在減數(shù)分裂的四分體時期，b、c之間可發(fā)生交叉互換

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】超級細(xì)菌的結(jié)構(gòu)與普通細(xì)菌基本相同，不同的是大多數(shù)抗生素對其無效，是一種耐藥菌。下列關(guān)于“超級細(xì)菌”的說法正確的是（　�。�

A. 細(xì)胞具有復(fù)雜的生物膜系統(tǒng)

B. 細(xì)胞呼吸的主要場所是線粒體

C. 細(xì)胞內(nèi)核糖體由核酸和蛋白質(zhì)組成

D. 耐藥性是濫用抗生素誘發(fā)基因突變所致

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】保證胚胎在移植前后所處的生理環(huán)境一致的方法是（ ）

A．用催產(chǎn)素處理供體和受體

B．用孕激素同時處理供體和受體

C．用抗利尿激素和醛固酮同時處理供體和受體

D．用促性腺激素同時處理供體和受體

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案