Question

【題目】I:某研究小組為了生產(chǎn)梨釀制醋酸，具體流程如圖所示，請回答：

（1）圖中乙過程可加入_____酶，為證明該酶的效果，可分別取等量渾濁的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的_____，預(yù)計后者出現(xiàn)的沉淀物比較少。

（2）適宜條件下進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢的標志是_____，待沉淀后，可用_____（方法）將上清液（即果酒）取出。若培養(yǎng)液酒精濃度超過_____時，酵母菌會死亡。

（3）若用于醋酸發(fā)酵的醋桿菌被雜菌污染，欲消除污染的雜菌，常用方法是_____。

II:某研究所為了加快優(yōu)良種牛的繁殖速度，采用了以下方法，請據(jù)圖回答：

（4）胚胎移植能提高優(yōu)良性狀動物繁殖率的原因之一是：對甲牛進行[a]_____處理，一次受精能獲得多個受精卵，_____(“一”或“多”) 頭丙牛幫助完成丁牛胚胎發(fā)育過程，讓甲牛和乙牛專門提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉(zhuǎn)基因牛，則上述過程要改變或增加一些環(huán)節(jié)，如需要將人干擾素基因作為目的基因與適當?shù)妮d體結(jié)合并導(dǎo)入受體細胞；為了便于檢測目的基因是否導(dǎo)入受體細胞，載體上要有_____

（6）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉(zhuǎn)基因牛，下列敘述中，錯誤的是_____

A．丁牛的遺傳物質(zhì)只來自甲和乙牛

B．可選受精卵作重組DNA的受體細胞

C．胚胎移植之前需要對胚胎進行檢測和篩選

D．需用含不同成分的培養(yǎng)液來培養(yǎng)不同時期的早期胚胎

（7）若采集丁牛的乳腺細胞，用_____處理，可分散為單個的細胞懸浮液，把一個單細胞從群體中分離出來單獨培養(yǎng)，使之繁衍成一個新的細胞群體的技術(shù)，叫細胞克隆。未經(jīng)克隆化的細胞系具有_____性。

Answer 1

【答案】果膠 95%乙醇 停止產(chǎn)生氣泡 虹吸法 16% 單菌落的分離／劃線分離法／涂布分離法 超數(shù)排卵 多 標記基因 A 胰蛋白酶 異質(zhì)

【解析】

本題Ⅰ部分考查《生物技術(shù)實踐》中傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)和酶工程，Ⅱ部分考查《現(xiàn)代生物科技專題》中的胚胎工程和細胞工程的有關(guān)知識。

（1）圖中乙過程可加入果膠酶，果膠是植物細胞壁和胞間層的主要成分之一，并且果膠不僅影響出汁率，還會是果汁渾濁，根據(jù)酶的專一性用果膠酶。為證明該酶的效果，可分別取等量渾濁的梨汁和澄清的梨汁，各加入等量的95%乙醇，預(yù)計后者出現(xiàn)的沉淀物比較少。

（2）適宜條件下進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵完畢的標志是停止產(chǎn)生氣泡，待沉淀后，可用虹吸法（方法）將上清液（即果酒）取出。若培養(yǎng)液酒精濃度超過16%時，酵母菌會死亡。

（3）若用于醋酸發(fā)酵的醋桿菌被雜菌污染，欲消除污染的雜菌，常用方法是單菌落的分離／劃線分離法／涂布分離法。

（4）胚胎移植能提高優(yōu)良性狀動物繁殖率的原因之一是：對甲牛進行[a]超數(shù)排卵處理，一次受精能獲得多個受精卵，多頭丙牛幫助完成丁牛胚胎發(fā)育過程，讓甲牛和乙牛專門提供胚胎。

（5）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉(zhuǎn)基因牛，則上述過程要改變或增加一些環(huán)節(jié)，如需要將人干擾素基因作為目的基因與適當?shù)妮d體結(jié)合并導(dǎo)入受體細胞；為了便于檢測目的基因是否導(dǎo)入受體細胞，載體上要有標記基因。

（6）若丁牛是乳汁中含有人干擾素的轉(zhuǎn)基因牛，丁牛的遺傳物質(zhì)來自甲和乙牛、人和運載體質(zhì)粒，A符合題意；動物基因工程可選受精卵作重組DNA的受體細胞，性狀能夠在發(fā)育成的個體上表現(xiàn)出來，B不符合題意；胚胎移植之前需要對胚胎進行檢測和篩選，C不符合題意；需用含不同成分的培養(yǎng)液來培養(yǎng)不同時期的早期胚胎，因各時期所需營養(yǎng)不同，D不符合題意。故選A。

（7）若采集丁牛的乳腺細胞，用胰蛋白酶處理，可分散為單個的細胞懸浮液，把一個單細胞從群體中分離出來單獨培養(yǎng)，使之繁衍成一個新的細胞群體的技術(shù)，叫細胞克隆。未經(jīng)克隆化的細胞系具有異質(zhì)性。