Question

生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40—60℃之間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應用前景。請你設計一個實驗以探究溫度對兩種淀粉酶活性的影響。

（1）此實驗中自變量是   ▲     ，因變量是  ▲      ，此外還需要考

慮無關(guān)變量如  ▲    、   ▲   及   ▲   等因素。

（2）某同學對該實驗的設計思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml

酶溶液，置于某一溫度條件下讓其反應一定時間，檢測結(jié)果。有人認為這種

設計是不嚴密的，請寫出你的實驗設計思路。（2分）

（3）請將下列實驗結(jié)果，用曲線圖的形式表達（繪在給出的方框內(nèi)）。（3分）

溫度／℃	10	20	30	40	50	60	70	80	90	100
普通淀粉酶相對活性/%	6	25	43	67	83	65	22	2	O	0
耐熱淀粉酶相對活性/%	6	15	25	48	76	92	100	98	82	65

 

Answer 1

【答案】

（1）  溫度   酶的活性（或反應速度）

底物淀粉液的濃度和數(shù)量、pH值及添加試劑的量、實驗操作順序等

（2）（此空2分）

將裝有淀粉溶液和酶溶液的試管分別放入各組溫度條件下處理5min，

將淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，維持在這一溫度約5min

（3）在以下區(qū)域中作圖（3分）

（注：繪圖時注意取點及點線的連接，注意縱橫坐標的含義與單位）

【解析】略