Question

在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，選材和操作錯誤的是

1. A.
   西瓜含糖量高，是進(jìn)行還原糖鑒定的理想植物材料
2. B.
   脂肪的鑒定實驗中需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
3. C.
   雞蛋清蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料
4. D.
   用于雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，樣品中先加A液混合均勻后，再加B液

Answer 1

A
試題分析: 實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)
（1）還原糖的檢測和觀察
常用材料：蘋果和梨試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH；乙液：0.05g/ml的CuSO4）
注意事項：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖；②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用；③必須用水浴加熱
顏色變化：淺藍(lán)色→棕色→磚紅色
（2）脂肪的鑒定
常用材料：花生子葉或向日葵種子
試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
注意事項：
①切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用顯微鏡觀察
④使用不同的染色劑染色時間不同
顏色變化：橘黃色或紅色由于要有顏色的判定，所以不可以用有色原料，A錯誤；
（3）蛋白質(zhì)的鑒定
常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶
試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH；B液：0.01g/ml的CuSO4）
注意事項：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比
顏色變化：變成紫色
（4）淀粉的檢測和觀察
常用材料：馬鈴薯
試劑：碘液
顏色變化：變藍(lán)
考點: 實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)