Question

【題目】番茄紅素為一種天然色素，屬于類胡蘿卜素，常用萃取法進(jìn)行提取。回答下列問題：

（1）為了提高萃取效果，應(yīng)對(duì)番茄進(jìn)行__________后用有機(jī)溶劑進(jìn)行浸泡提取。根據(jù)番茄紅素化學(xué)性質(zhì)，在乙醇和石油醚兩種溶劑中，應(yīng)選擇________作為番茄紅素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_____________________________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)適當(dāng)提高萃取溫度可以提高萃取率（g·kg-1），若要進(jìn)一步探究萃取的最佳時(shí)長（30～50min）和溫度（30～40℃）組合，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)表格用于記錄結(jié)果_________。

（3）對(duì)提取的番茄紅素粗品進(jìn)行鑒定時(shí)，可以________的方法�，F(xiàn)有兩份不同的番茄紅素萃取樣鑒定結(jié)果（如圖所示）。由圖可知，________（填“B”或“C”）萃取樣品的純度更高。

Answer 1

【答案】粉碎、干燥 石油醚 類胡蘿卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇為水溶性有機(jī)溶劑 紙層析 C

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）為了提高萃取效果，應(yīng)對(duì)番茄進(jìn)行粉碎、干燥后用有機(jī)溶劑進(jìn)行浸泡提取。根據(jù)番茄紅素化學(xué)性質(zhì)，在乙醇和石油醚兩種溶劑中，應(yīng)選擇石油醚作為番茄紅素的萃取劑，不選用另外一種的理由是類胡蘿卜素在乙醇中溶解度不高、乙醇為水溶性有機(jī)溶劑。

（2）不同萃取時(shí)長和溫度條件下萃取率（g·kg-1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄表

（3）對(duì)提取的番茄紅素粗品進(jìn)行鑒定時(shí)，可以采用紙層析的方法。由圖可知，C萃取樣品的純度更高。