如果發(fā)面時(shí)間過長，面團(tuán)會變得松軟，含水量也會增加，其原因是


  1. A.
    長時(shí)間無氧呼吸產(chǎn)生大量的水
  2. B.
    有氧呼吸產(chǎn)生CO2和水
  3. C.
    酵母菌自身物質(zhì)分解產(chǎn)生水
  4. D.
    酵母菌能使面粉中的結(jié)合水轉(zhuǎn)變成自由水
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：同步題 題型：單選題

用酵母菌發(fā)面做饅頭時(shí)，如果發(fā)面時(shí)間過長，面里含水量會增加。其原因是酵母菌
[     ]
A．長時(shí)間的無氧呼吸產(chǎn)生大量的水
B．有氧呼吸產(chǎn)生CO2和水
C．滋生有機(jī)物氧化產(chǎn)生水
D．使面粉中的結(jié)合水變成自由水

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