Question

【題目】為了增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答下列問題：

（1）根據(jù)衣物上常見的污垢的種類，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和______________，前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成______________________________，使污跡容易從衣物上脫落。加酶洗衣粉是否應(yīng)用了固定化酶技術(shù)：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小組將M酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設(shè)計并進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示。

①該實驗的自變量有______________________________。該同學(xué)在使用加M酶洗衣粉時，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果更好，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結(jié)論是_______________。欲在原實驗的基礎(chǔ)上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力。請簡要寫出實驗思路：_________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】堿性脂肪酶 可溶性的氨基酸或小分子的肽 否 污布類型、洗衣粉的類型和酶用量 水溫過低時M酶活性較低(或溫度適宜時酶的活性高) M酶對污布類型2的去污力強 選擇單一污布類型(1 、2 、3 、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設(shè)計不同的酶用量，觀察去污力

【解析】

1、衣物上常見污垢有血漬、奶漬、油污、土豆泥等，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。根據(jù)酶的催化作用的專一性特點，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

2、分析上圖可知，該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。

（1）根據(jù)以上分析可知，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四類，其中前兩種應(yīng)用最廣泛、效果最明顯。血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下會被水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裝的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，其未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用。

（2）①結(jié)合題意分析實驗結(jié)果可知，該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量。。加酶洗衣粉用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過低時酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。

②對比污布類型2、3的實驗處理，可以得出的實驗結(jié)論是M酶對污布類型2的去污力強。在原實驗的基礎(chǔ)上進一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力，我們要控制的自變量是酶的用量，因變量是去污力，污布類型和洗衣粉類型為無關(guān)變量，應(yīng)保證相同。故實驗設(shè)計思路是選擇單一污布類型(1 、2 、3 、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設(shè)計不同的酶用量，觀察去污力。