Question

【題目】回答下列（一）、（二）小題：

(一)．某研究小組欲利用蘋果生產(chǎn)蘋果酒和蘋果醋。回答下列問題：

（1）欲純化野生酵母，最簡單的分離方法是 ____，經(jīng)過培養(yǎng)后，培養(yǎng)基上出現(xiàn)____，表示分離成功。

（2）在釀制蘋果酒時，加入果膠酶將果膠分解成可溶性的____，瓦解植物的胞間層，提高果汁的出汁率和澄清度。為提高果酒的酒精度，可在果汁中添加____。

（3）為提高生產(chǎn)效率，做了以下對比實驗。甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜，定期測得的數(shù)據(jù)如圖所示。

甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是____。實驗后檢測發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、原料充足、發(fā)酵溫度和pH適宜，但乙醇含量比預期低，可能在操作上的失誤是____。

（4）利用蘋果酒釀制蘋果醋的過程中，相關說法錯誤的是____。

A．蘋果酒一般需稀釋后用于果醋發(fā)酵

B．醋化醋桿菌需用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)后接種

C．菌種和鋸末混勻后立即打開雙通活塞，進行發(fā)酵

D．監(jiān)控果醋發(fā)酵情況時需每天用pH試紙檢測流出液的pH

（二）．科學家將蜘蛛的蛛絲蛋白基因導入山羊體內，得到轉基因山羊，使羊奶中含有一種獨特的蛛絲蛋白，生產(chǎn)原理見下圖。請回答：

(1)將蛛絲蛋白基因和載體通過甲過程形成的X物質為____，可用____法將X導入受體細胞。

(2)為了獲得蛛絲蛋白，圖中的受體細胞應該選擇 ____羊（填性別）的體細胞，要使重組細胞具有全能性，乙過程需要的技術操作是____。

(3)下列關于丙過程的敘述，正確的是____。

A．該過程所用培養(yǎng)液的成分與乙過程相同

B．該過程需定期用胰酶處理成細胞懸液進行傳代培養(yǎng)

C．該過程為動物細胞培養(yǎng)，目的是獲得更多的重組細胞

D．該過程中供體核DNA上原有的調節(jié)蛋白會被卵細胞質中的蛋白因子替換

(4)為了快速繁殖轉基因山羊，可在丁過程前對早期胚胎進行____，經(jīng)培養(yǎng)后再分別移植到同期發(fā)情處理的____的代孕母羊的相應部位。

Answer 1

【答案】 劃線分離 單菌落 半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯 蔗糖 使酵母菌進行需氧呼吸，快速繁殖 密封不嚴 C 重組DNA分子 顯微注射 雌 核移植 D 胚胎分割 未經(jīng)配種

【解析】試題分析：酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下進行有氧呼吸，反應式是：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量，無氧條件下進行無氧呼吸，無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，反應式是：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。分析題（二）圖，甲表示構建基因表達載體，X表示重組DNA分子；乙表示核移植技術；丙表示動物細胞培養(yǎng)或早期胚胎培養(yǎng)；丁表示胚胎移植。

(一)．（1）欲純化野生酵母，常用平板劃線法或者稀釋涂布平板法進行接種，其中平板劃線法最簡單；經(jīng)過培養(yǎng)后，觀察培養(yǎng)基上微生物的單菌落，從中選出酵母菌。

（2）果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯，瓦解植物的胞間層，提高果汁的出汁率和澄清度。為提高果酒的酒精度，可在果汁中添加蔗糖。

（3）甲發(fā)酵罐提供氧氣的目的是讓酵母菌進行有氧呼吸，快速繁殖，以增加酵母菌的數(shù)量；實驗后檢測發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、原料充足、發(fā)酵溫度和pH值適宜，但酒精含量比預期低，在操作上的失誤可能是密封不嚴，導致酵母菌無氧呼吸受到抑制。

（4）蘋果酒一般需稀釋后用于果醋發(fā)酵，A正確；醋化醋桿菌需用液體培養(yǎng)基擴大培養(yǎng)后接種，B正確；醋酸桿菌是好氧菌，和鋸末混勻后，過一段時間打開雙通活塞，進行發(fā)酵，C錯誤；監(jiān)控果醋發(fā)酵情況時需每天用pH試紙檢測流出液的pH，D正確。

(二)．（1）根據(jù)以上分析已知，圖中X表示重組DNA分子，將其導入動物細胞常用顯微注射法。

（2）根據(jù)題意分析，該實驗的目的是從羊奶中提取獨特的蛛絲蛋白，因此圖中的受體細胞應該選擇雌羊的體細胞；由于體細胞核的全能性受到了限制，因此應該將體細胞核通過核移植技術移植到去核的卵母細胞中去，獲得的重組細胞才能具有表達細胞核的全能性的能力。

（3）根據(jù)以上分析已知，乙、丙分別表示核移植技術和早期胚胎培養(yǎng)技術，兩者需要的培養(yǎng)液的成分不完全相同；該過程需要培養(yǎng)成早期胚胎，不能用胰蛋白酶分散成單個細胞，B錯誤；該過程為動物細胞培養(yǎng)，目的是獲得早期胚胎，C錯誤；該過程中供體核DNA上原有的調節(jié)蛋白會被卵細胞質中的蛋白因子替換，D正確。

（4）為了快速繁殖轉基因山羊，可在丁過程前對早期胚胎進行胚胎分割，經(jīng)培養(yǎng)后再分別移植到同期發(fā)情處理的未經(jīng)配種的代孕母羊的相應部位。