【題目】某物質(zhì)能分解果肉細胞壁中的成分，提高果汁產(chǎn)量并能使果汁變得清亮。該物質(zhì)可能是以下選項中的（ ）

A.淀粉酶B.果膠酶C.蔗糖酶D.蛋白酶

【答案】B

【解析】

果膠是細胞壁的主要組成成分，能水解水解果膠的物質(zhì)應(yīng)該是果膠酶；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，具有專一性，不能分解纖維素，在低溫下活性被抑制，能被蛋白酶消解。

果膠是植物細胞壁的主要成分之一，在果汁加工中不僅會影響果膠出汁率，還會使果膠渾濁，而果膠酶能夠分解果膠，使榨取果汁變得更容易，并且變得澄清。

故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體白細胞能進行變形運動，穿出毛細血管壁，吞噬侵入人體的病菌，完成這個過程依靠細胞膜的（ ）

A.選擇透過性B.保護作用C.流動性D.胞吞或胞吐

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖分別為生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答問題：

(1)甲圖中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的，其中屬于植物細胞中的儲能物質(zhì)的是_________________。

(2)乙圖所示化合物的基本組成單位是________________（用圖中字母表示），各基本單位之間是通過____(①、②或③)連接起來的。

(3)丙圖所示多肽由________種氨基酸經(jīng)____________過程形成的，該化合物中有______個羧基。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】核孔并不是一個簡單的孔洞，而是一個復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，稱為核孔復(fù)合體，主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成．有關(guān)說法正確的是（ ）
A.不同類型的細胞中核孔數(shù)量都相同
B.離子和小分子物質(zhì)都不能通過核孔
C.蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)進出細胞核只能通過核孔，整個過程需要穿過0層膜
D.口腔上皮細胞、唾液腺細胞和造血干細胞的核孔數(shù)目都很多

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于果醋的制作，錯誤的是（ ）
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖轉(zhuǎn)變成醋酸

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【題目】結(jié)合下列曲線，分析有關(guān)無機物在生物體內(nèi)含量的說法，錯誤的是(　　)

A. 曲線①可表示人一生中體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值隨年齡變化的曲線

B. 曲線②可表示細胞由休眠轉(zhuǎn)入旺盛代謝過程中自由水與結(jié)合水比值的變化

C. 曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內(nèi)無機鹽的相對含量變化

D. 曲線①可以表示人從幼年到成年體內(nèi)相對含水量的變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】棉花長到一定的高度后，摘去頂芽，側(cè)芽就發(fā)育成枝條。這說明

A.頂芽產(chǎn)生的生長素全部運向側(cè)芽

B.原頂芽不再向側(cè)芽運送過量生長素

C.頂芽摘除后，側(cè)芽開始分泌生長素

D.頂芽摘除后，側(cè)芽大量分泌生長素

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】用相同的培養(yǎng)液分別培養(yǎng)水稻和番茄，一段時間后測定培養(yǎng)液中各種養(yǎng)分的含量。如圖表示實驗結(jié)束時培養(yǎng)液中各種養(yǎng)分的濃度占實驗開始時濃度的百分比，根據(jù)測定的結(jié)果不可推知的是

A.番茄和水稻對礦質(zhì)離子的吸收均具有選擇性

B.水稻只從培養(yǎng)液中吸收N、P、K、Si，不吸收Ca和Mg

C.植物細胞對離子的吸收和對水的吸收不成比例

D.番茄對Si的吸收能力低于它們對水的吸收能力

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（ ）
A.讓發(fā)酵裝置接受光照
B.給發(fā)酵裝置適時排氣
C.向發(fā)酵裝置通入空氣
D.將發(fā)酵裝置放在45℃處

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同步練習(xí)冊答案