在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶后，鑒定淀粉和蔗糖是否被分解時(shí)，使用下列哪一種試劑?（�。�

A．雙縮脲試劑B．斐林試劑
C．蘇丹Ⅲ試劑D．龍膽紫試劑

B

解析試題分析：淀粉和蔗糖都是非還原性糖，但它們被分解的產(chǎn)物都是還原性糖，還原性糖可用斐林試劑鑒定，在水浴加熱的條件下，斐林試劑和還原糖發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀。故選B
考點(diǎn)：本題考查糖類的鑒定。
點(diǎn)評(píng)：本題意在考查考生的識(shí)記能力和應(yīng)用能力，屬于容易題。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：江蘇省東臺(tái)市2010-2011學(xué)年高一上學(xué)期期未考試生物試題 題型：071

為了驗(yàn)證酶具有專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（兩者都是非還原糖）以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支潔凈的試管，編上號(hào)，然后按照下表中的要求進(jìn)行操作。

②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5 min。

③取出試管，如上表所示，B、C“_________”處分別代表_________溶液和_________溶液，然后在1、2號(hào)試管中各加入1mL_________并振蕩搖勻。

④將兩支試管的下半部放進(jìn)50～60℃的熱水中，保持2 min。

⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。

（2）寫(xiě)出符合預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1、2號(hào)試管中溶液最終分別呈現(xiàn)_________色和_________色。

（3）結(jié)果分析：_________（寫(xiě)出各試管中呈現(xiàn)出各自顏色的原因）。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有專一性。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶后，鑒定淀粉和蔗糖是否被分解時(shí)，使用下列哪一種試劑?（�。�

　　A．雙縮脲試劑　　　　　　　　　B．斐林試劑

　　C．蘇丹Ⅲ試劑　　　　　　　　　D．龍膽紫試劑

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科目：高中生物 來(lái)源：2014屆江蘇省江都市高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶后，鑒定淀粉和蔗糖是否被分解時(shí)，使用下列哪一種試劑?（　）

A．雙縮脲試劑                           B．斐林試劑

C．蘇丹Ⅲ試劑                           D．龍膽紫試劑

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：單選題

在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶后，鑒定淀粉和蔗糖是否被分解時(shí)，使用下列哪一種試劑?


  1. A.
    雙縮脲試劑
  2. B.
    斐林試劑
  3. C.
    蘇丹Ⅲ試劑
  4. D.
    龍膽紫試劑

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