Question

回答下列關于微生物和酶的問題。 高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選了高效產生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖所示。 (1) ①過程稱為________，②過程是為了________。 (2) Ⅰ號培養(yǎng)基稱為________（按功能分）；該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入另一種重要的營養(yǎng)成分________。 A．瓊脂 B．葡萄糖 C．硝酸銨 D．碳酸氫鈉 (3) 一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓滅菌，其中“高壓”是為了________。 (4) 在高溫淀粉酶運用到工業(yè)生產前，需對該酶的最佳溫度范圍進行測定。下圖中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比。將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數據為酶的熱穩(wěn)定性數據，即下圖中的曲線②。 根據圖中的數據，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是 [　　] A． 40℃－50℃ B． 50℃－60℃ C． 60℃－70℃ D． 70℃－80℃ (5) 據圖判斷下列敘述錯誤的是 [　　] A． 該酶只能在最佳溫度范圍內測出活性 B． 曲線②35℃數據點是在80℃時測得的 C． 曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度 D． 曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降

Answer 1

答案：1．稀釋,單個菌落的篩選（或篩選）;2．選擇培養(yǎng)基,C;3．殺死培養(yǎng)基中的細菌芽孢;4．C;5．A;
解析：

(1)	由圖中顯示，在①前后試管中細菌數目減少，可推知此過程為稀釋，②過程后使用劃線法對細菌進行固體培養(yǎng)基培養(yǎng)，可推知此過程為分離純化嗜熱菌。
(2)	由圖示可知表示過程是嗜熱菌分離純化的過程，Ⅰ號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。在培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外還應加入硝酸銨。
(3)	細菌芽孢是在極端環(huán)境中產生的，具有耐高溫等特點，只有用高溫高壓，才能殺死細菌芽孢，防止培養(yǎng)基污染。
(4)	在使用該酶時，應保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍。由圖中數據可知，60℃～70℃符合要求。
(5)	酶活性受溫度影響，在不同的溫度下，都可以測定酶的活性，A錯誤；由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，曲線②中的數據是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，對于B選項而言是將該酶在35℃下上時間保存，然后在80℃下測定該酶活性，B、C正確。曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D正確。

提示：

本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟，培養(yǎng)基的成分，常用的滅菌方法及其適用情況，酶發(fā)揮作用的適宜溫度及溫度與酶活性的關系等嫩榮，同時考查了學生的識圖能力和分析問題的能力，難度不大。