【題目】鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是

A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂

B.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性

C.變性后的蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑就無法檢測了

D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能隨之發(fā)生改變

【答案】D

【解析】

蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)：

（1）蛋白質(zhì)在酸性、堿性、酶等條件下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是氨基酸。

（2）鹽析：鹽析為蛋白質(zhì)在水溶液中溶解度的降低，不影響活性，加水后還可以溶解。

（3）變性：蛋白質(zhì)的變性：受熱、酸堿、重金屬鹽、某些有機物（乙醇、甲醛等）、紫外線等作用時蛋白質(zhì)可發(fā)生變性，失去其生理活性；變性是不可逆過程，是化學(xué)變化過程。

（4）顏色反應(yīng)：遇濃硝酸有黃色反應(yīng)；雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色。

（5）灼燒：蛋白質(zhì)說灼燒有燒焦羽毛的味道。

A.沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展，即空間結(jié)構(gòu)改變，但肽鍵沒有斷裂，A錯誤；

B.鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會變性，B錯誤；

C.變性后的蛋白質(zhì)肽鍵沒有被破壞，仍然可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；

D.蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能隨之發(fā)生改變，D正確。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)促胰液素的說法，錯誤的是（ ）

A.促胰液素由胰腺的內(nèi)分泌部分泌

B.促胰液素是人類發(fā)現(xiàn)的第一種激素

C.促胰液素通過體液運輸作用于靶細(xì)胞

D.促胰液素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某細(xì)菌能產(chǎn)生一種單鏈的“毒性肽”，其分子式是C55H7O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：

（1）該多肽是____肽，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)簡式是______。

（2）該多肽在進(jìn)行水解時，需____個水分子參與，得到___個谷氨酸分子。這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的不同點是___。

（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、多樣，其結(jié)構(gòu)多樣性的原因有氨基酸的種類、數(shù)目的不同，此外還有___、___。

（4）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性，大部分的酶都是蛋白質(zhì)，這說明蛋白質(zhì)具有______功能。生長激素是一種蛋白質(zhì)類的激素，這說明蛋白質(zhì)具有______功能。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖中表示植物生長素與其對植物生長的促進(jìn)作用的關(guān)系，據(jù)圖回答下列問題：

（1）曲線OH段說明____________________。

（2）曲線HC段說明____________________。

（3）曲線C點表示____________________。

（4）若某種植物頂芽的生長素濃度為g時產(chǎn)生頂端優(yōu)勢現(xiàn)象的側(cè)芽生長素濃度是圖中曲線的 區(qū)間。

（5）若用燕麥幼苗進(jìn)行向光性實驗，并測得幼苗胚芽鞘尖端向光一側(cè)與背光一側(cè)生長素含量之比為1:2，則根據(jù)圖推測燕麥幼苗胚芽鞘尖端背光一側(cè)的生長素濃度范圍是_______________，向光一側(cè)的生長素濃度是_________。

（6）若某水平放置的植物幼苗表示出根的向地性、莖的背地性，且測得其莖的近地側(cè)生長素濃度為2m，則莖的遠(yuǎn)地側(cè)生長素濃度范圍應(yīng)為____________。

（7）除草劑滅草的原理使雜草的生長素濃度處于________狀態(tài)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為物質(zhì)跨膜運輸示意圖(甲、乙、丙代表物質(zhì)，a、b、c、d、e代表運輸方式)。有關(guān)敘述正確的是

A. 甲代表物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，具有特異性

B. 乙和丙代表的磷脂雙分子層和多糖均具有識別功能

C. a、b分別表示氧氣、鉀離子進(jìn)出細(xì)胞

D. c、d、e均可表示葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為甲狀腺激素在細(xì)胞內(nèi)的作用機理，其中PB表示甲狀腺激素的血漿運輸?shù)鞍�、P表示RNA聚合酶、TH表示甲狀腺激素。據(jù)圖分析，下列相關(guān)敘述中正確的是

A. 人成熟紅細(xì)胞內(nèi)沒有甲狀腺激素發(fā)揮其調(diào)節(jié)功能的基礎(chǔ)

B. pre—mRNA經(jīng)核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)后可直接作為合成蛋白質(zhì)的模板

C. 若TH進(jìn)入細(xì)胞時需載體的協(xié)助，則進(jìn)入方式為協(xié)助擴散

D. TH不能提高垂體細(xì)胞的代謝，而是抑制其合成和分泌TSH

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與實驗相關(guān)的敘述，錯誤的是（ ）
A.運用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時，都需要為其提供營養(yǎng)物質(zhì)
B.用低倍光學(xué)顯微鏡，就可觀察到植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離及復(fù)原現(xiàn)象
C.用斐林試劑檢測還原性糖時，可以用葡萄汁代替蘋果或梨勻漿
D.判斷酵母菌是否進(jìn)行了酒精發(fā)酵可選擇溴麝香草酚藍(lán)水溶液，不能選擇碘液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖甲示縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)，圖乙是圖甲中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。請分析回答：

（1）甲圖中f表示的結(jié)構(gòu)是_________，乙圖是甲圖中______（填字母）的亞顯微結(jié)構(gòu)放大模式圖，乙圖中的B是下一個神經(jīng)元的_____________。

（2）縮手反射時，興奮從A傳到B的信號物質(zhì)是______________。興奮不能由B傳到A的原因是_______________________。

（3）已知A釋放的某種物質(zhì)可使B興奮，當(dāng)完成一次興奮傳遞后，該種物質(zhì)立即被分解。某種藥物可以阻止該種物質(zhì)的分解，這種藥物的即時效應(yīng)是__________________。

（4）細(xì)胞合成的遞質(zhì)，經(jīng)過_________加工，形成突觸小泡，釋放到突觸間隙，被突觸后膜上相應(yīng)的“受體”識別，引起反應(yīng)�？梢姟笆荏w”的化學(xué)本質(zhì)是__________________，這種細(xì)胞膜外結(jié)構(gòu)稱為_____________。

（5）假設(shè)a是一塊肌肉，現(xiàn)切斷c處。分別用足夠強的電流刺激e、b兩處，則發(fā)生的情況是：刺激e處，肌肉______________；刺激b處，肌肉_____________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物體中生命活動的主要承擔(dān)者、遺傳信息的攜帶者、生命活動的主要能源物質(zhì)依次是（ ）
①糖類②蛋白質(zhì)③脂肪④核酸
A.④②③
B.②④③
C.②④①
D.①②④

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