Question

【題目】在還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定中，有關(guān)操作及其作用，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　�。�

A. 在鑒定前留出一部分樣液，作用是設(shè)置對(duì)照

B. 制備蛋白稀釋液，防止蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)后粘在試管壁上

C. 研磨梨或蘋果時(shí)加入石英砂，是為了研磨充分

D. 脂肪鑒定中加入酒精，目的是殺死細(xì)胞以利于染色

Answer 1

【答案】D

【解析】

考查生物組織中化合物的鑒定。
(1)斐林試劑可用于鑒定還原糖,在水浴加熱的條件下,溶液的顏色變化為磚紅色(沉淀)。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖(如葡萄糖、麥芽糖、果糖)存在與否,而不能鑒定非還原性糖(如淀粉)。
(2)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
(3)脂肪可用蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)鑒定，呈橘黃色(或紅色)。
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材(應(yīng)該選取無(wú)色且富含被鑒定物質(zhì)的材料)處理材料(制備組織樣液或制片)加鑒定劑(根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求,準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑)觀察,得出結(jié)論(對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述,并做出肯定結(jié)論)。

A、生物實(shí)驗(yàn)的原則之一是對(duì)照原則,所以在鑒定前留出一部分樣液,作用是設(shè)置對(duì)照,A正確；
B、如果蛋清液濃度過(guò)大,與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)黏固在試管內(nèi)壁上,使反應(yīng)不容易徹底,并且試管也不容易涮洗干凈,B正確；
C、石英砂能破壞細(xì)胞壁和細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),所以研磨梨或蘋果時(shí)加入石英砂,是為了研磨充分,C正確；
D、脂肪鑒定中加入酒精,目的是洗去浮色,有利于觀察,D錯(cuò)誤。
故選D。