Question

【題目】根據(jù)下列有關(guān)酶的知識(shí)，回答問題

(1)某同學(xué)從廚房的油污中篩選出了能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取出了脂肪酶，請(qǐng)回答問題：

①生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_____________。

②測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇________作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入_________以維持其酸堿度穩(wěn)定，_________(需要、不需要)加入ATP。

（2）實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有只允許水分子通過的半透膜、最適溫度為45℃的蔗糖酶、麥芽糖酶及質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為5％的麥芽糖溶液、蔗糖溶液及淀粉溶液等若干。某課題小組成員欲利用上述實(shí)驗(yàn)材料及下圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行“驗(yàn)證酶具有專一性”的實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)步驟如下：

實(shí)驗(yàn)步驟	A端	B端
①	A端加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的麥芽糖溶液	?
②	預(yù)設(shè)好水浴缸中的溫度
③	A端加麥芽糖酶,B端加等量的蔗糖酶
④	預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A側(cè)液面上升，B側(cè)液面下降

請(qǐng)回答以下問題：

①步驟①中為了使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應(yīng)該加入______________；此時(shí)半透膜處不存在滲透現(xiàn)象，原因是______________。

②適當(dāng)時(shí)間后若分別取U形管A、B端的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是______________；該結(jié)果______________ (填“能”或“不能”)驗(yàn)證酶具有專一性。

Answer 1

【答案】 蛋白質(zhì)或RNA 脂肪 緩沖液 不需要 20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%麥芽糖溶液 膜兩側(cè)的溶液沒有濃度差（膜兩側(cè)溶液的滲透壓相同） A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀 不能

【解析】試題分析：本題考查酶，考查對(duì)酶的本質(zhì)、專一性的理解，考查酶專一性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。解答本題，可根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、表格中酶的種類和預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析A、B兩側(cè)液面升降的原理。

(1)①生物體內(nèi)絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少部分是RNA。

②根據(jù)酶的專一性，測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇脂肪作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入緩沖液以維持其酸堿度穩(wěn)定，酶的催化不需要消耗ATP。

（2）①實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶的專一性，根據(jù)A、B兩側(cè)加入酶的種類和預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，A側(cè)麥芽糖應(yīng)被分解，B側(cè)的溶質(zhì)未被分解，步驟①中使U形管的A、B兩端初始液面平齊，B端應(yīng)該加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%麥芽糖溶液，此時(shí)半透膜兩側(cè)溶液滲透壓相同，不存在滲透現(xiàn)象。

②A側(cè)液面上升，B側(cè)液面下降，說明麥芽糖由麥芽糖酶催化水解為葡萄糖，而不能由蔗糖酶催化水解。由于麥芽糖、葡萄糖均為還原糖，適當(dāng)時(shí)間后若分別取U形管A、B端的溶液，加入斐林試劑并且水浴加熱，則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A、B兩端的溶液均出現(xiàn)磚紅色沉淀；該結(jié)果不能驗(yàn)證酶具有專一性。